Ein kleines Hawker Centre mit viel Biss
Soweit Singapur Hawker Centres gehen, die Bukit Timah Market & Food Center läuft auf der kleinen Seite: 84 Ständen der zweiten Etage eines Vorort-Marktkomplex entlang der Ecke der Ober Bukit Timah Road und Jalan Jurong Kechil abdeckt.
Wie die meisten der älteren Hawker Centres (der Ort wurde 1975 erbaut), einem nassen Markt befindet sich im unteren Stockwerk, während die Hawker Magie oben passiert.
Trotz der geringen Größe dieses Hawker Center Bukit Timah hält eine Reihe von vielbesprochene über viele Marktstände; die besten, die tragen ihre Berichterstattung in den Medien über ihre Glasfenster wie Ehrenabzeichen. Wenn Sie zu Fuß mit niemandem um Sie zu führen, können Sie den besten Ort zu wählen, indem ein essen, entweder) auf der Suche nach der längsten Linie, oder b) der Suche nach den überzeugendsten Presseausschnitten.
Generationen von Hawkers in einem Ort
Makansutra und sein Gründer, enthusiast Singapur Essen KF Seetoh, hat viel über den Ort und seine Geschichte zu sagen.
„Vor ein paar Gerichte sehr berühmt sind hier – diese Hawker Centres haben verdammt verdammt gut fliegende Händler“, erklärt Seetoh und sagte, dass viele dieser Hausierer Operationen im Spiel für mehrere Generationen gewesen. „Diese Stände im Einsatz gewesen, lange bevor Hawker Centres gebaut wurden – diese Leute Generationen zurückgehen, werden Söhne ihre Söhne bringen.“
Ein Nudel-Gericht aus (und Perfektionierte) in Singapur
KF Seetoh hat keinen Zweifel: Die meisten von Singapurs Essen Repertoire entlehnt wurden aus der ganzen Welt, aber er ist zuversichtlich, dass Satay Biene hoon ist „völlig in Singapur erfunden.“
„Sie können diese überall sonst auf der Welt finden, vielleicht in unseren näheren kulinarischen Nachbarn, Malaysia“, erklärt Seetoh. „Sie nehmen Reis Nudeln [Nudeln], und sie slather es dann mit Erdnuss-Sauce, die im chinesischen Stil stock gekocht in ihm bekommen hat. Savory, nicht so süß, und sie setzten Meeresfrüchte und alles drin.“
Sin Chew Satay Biene Hoon ( Stall # 162, Tel: +65 98260782) geht sowohl den Langleinen – Test und die Presseausschnitte Test: an einem bestimmten Tag, die Warteschlange für ihre Satay Biene hoon sieht aus wie Apple – Fanboys Schlange für die neuesten iPhone Release und begeisterte Kritiken aus dem ganzen Punkt auf diesen Stall für einige der besten Satay Biene hoon in Singapur.
Diese Satay Bee Hoon ist Slurpy, Messy Fun
Dies ist , was Sie mit Ihren Bestellung erhalten: Reis Fadennudeln in einer reichen, braun, leicht würzigen Satay Soße getaucht. Ja, Satay – es ist nicht weit von der Erdnuss – Sauce entfernt , die typischerweise eine Portion asiatischer Fleischspieße begleitet, auch mit Nudeln gehen formuliert.
Die Erdnüsse in der Soße sind eher grob gemahlen, und die ganze Schale mit Garnelen, Herzmuscheln, Fisch, garniert kang kong (Wasserspinat) und Tau – pok (Bits von gebratenem Tofu).
Dank der großzügigen Proportionen der Soße zu Nudeln, Satay Biene Hoon Sin Chew ist eminent slurpable und kann ein Durcheinander machen, wenn du nicht aufpasst. Das Risiko verschmutzter Kleidung ist gut das Essen wert.
Keine „Karotten“ in diesen Köstliche Karottenkuchen
Trotz des Namens gibt es keine Karotten in singapurische „Karottenkuchen“ oder chai Schlepptau kway . In Hokkien, der weißen Rettich ( Daikon ) verwendete in chai Schlepptau kway teilt die meisten seine Namen mit der gewöhnlichen Karotte (die nur eine einzige zusätzliche Silbe wird es von dem zu unterscheiden , Daikon Art).
Der fleißige „Onkel“, der arbeitet er Zhong Carrot Cake (Stand # 02-185, Tel: +65 64685398) ist der Sohn des Mannes, den sie alle, eine der ersten begannen chai Schlepptau kway fliegenden Händler im Land. Seetoh erinnert sich der Vater des Karottenkuchen mit in den 80er Jahren – so gut , wie das vorliegende Produkt ist, das Original „drei Welten auseinander“ , war als Seetoh es ausdrückt.
„Es ist nicht in den Zutaten, ist es in der Art und Weise Sie es braten“ , erklärt Seetoh. „How do you down – Technik passieren? Sie können das Rezept überliefern , aber man kann nie Technik überliefern ! Wie, wann stoppen Sie jene gebeizt Braten Daikon und starten Sie es mischen? Diese Dinge sind sehr schwer zu lehren.“
Herstellung von Singapur Carrot Cake
Die nächste Generation Hausierer ist nach wie vor ein Experte: in einer riesigen Pfanne, goss er eine große Menge an gewürfelt „Karottenkuchen“ und stellte einen Hügel von chye poh (eingelegter Rettich) mit Knoblauch – nach Anbraten und die Menge mischen, gießt die Hawker eine große Menge von Schlag Ei auf die Pfanne, die kombinierte Karottenkuchen / Chye POH Ertrinken. Er schneidet dann die großen Kuchen in Portionsgrößen und Suppenkellen jeweils auf einer Platte.
Mit dem surfeit Rührei in der Karottenkuchen, dreht sich die Schale ein wenig Omelette-ty out, an den Rändern von der Hawker crisped. Die großen Stücke von Daikon bieten eine hervorragende Leinwand für den Geschmack Highlights vom Knoblauch, chye poh zur Verfügung gestellt, und die Klecks Sambal (Chili – Sauce) auf der Seite.
Anreise nach Bukit Timah Market & Food Center
Bukit Timah Market & Food Center wird auf 51 Ober Bukit Timah Road in Clementi Stadt, einem Wohnviertel etwa 10 Meilen nordwestlich von Marina Bay. Die nächste MRT-Station ist Clementi (Ost-West-Linie, EW23), etwa 1,8 Meilen von dem Food Center.
Um eine gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel Route von Ihrem Standort in Singapur zu finden, besuchen gothere.sg und Punkte A nach B in einfachem Englisch (dh „Orchard Road zu 51 Ober Bukit Timah Road“) eingeben – die Website die schnellste kombinierten Bus-MRT vorschlagen Weg zum Hawker Center. Bukit Timah Food Center auf Google Maps .
Für andere Lebensmittel-Optionen in Chow-mad Singapur, überprüfen Sie diese Liste der Top-Ten-Hawker Centres in Singapur aus. Weitere Informationen zu Singapur effizientes Verkehrssystem verwenden, lesen Sie in unserem Artikel über Reiten Singapurs MRT und Busse mit dem EZ-Link-Karte.