Die kulinarische Landschaft von Seoul ist eine lebendige Mischung aus Aromen, Düften und Traditionen, deren Kronjuwel das koreanische Barbecue ist. Das brutzelnde Geräusch von mariniertem Fleisch auf heißen Grills und der verführerische Duft von rauchigem Barbecue, der durch die engen Gassen weht, sind typische Erlebnisse in der Hauptstadt Südkoreas. Dieser Reiseführer taucht tief in die Entdeckung des besten koreanischen Barbecues in Seoul ein und erkundet gleichzeitig die reiche Vielfalt an Aromen, die diese Stadt zu einem gastronomischen Paradies machen.
Die koreanische Grillkultur verstehen
Koreanisches Barbecue, lokal als „Gogi-Gui“ bekannt, ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein geselliges Erlebnis, das Menschen zusammenbringt. Die Tradition reicht Jahrhunderte zurück und entwickelte sich von der königlichen Hofküche zu einem beliebten nationalen Zeitvertreib. In Seoul finden Sie einige der besten koreanischen Barbecue-Restaurants, die jeweils einzigartige Spezialitäten und Grilltechniken anbieten, die über Generationen hinweg perfektioniert wurden.
Die besten koreanischen BBQ-Restaurants in Seoul
Wenn Sie durch Seoul schlendern, müssen Sie sich unbedingt ein authentisches koreanisches Barbecue gönnen – das ist wie ein Übergangsritus! Die Mischung aus Aromen, Kochstilen und die pure Leidenschaft der Einheimischen für Barbecue werden Sie umhauen und Lust auf mehr machen.
Wenn Sie also in Seoul sind, dürfen Sie sich ein oder zwei koreanische BBQ-Abendessen nicht entgehen lassen! Dieser Reiseführer führt Sie zu den besten koreanischen BBQ-Restaurants in Seoul, wo Sie köstliche Gerichte genießen und die lebhafte Atmosphäre genießen können.
Mongtan
Lust auf rauchiges BBQ mit besonderem Etwas? Dann gehen Sie zu Mongtan, einem Geheimtipp in der Nähe des Bahnhofs Samgakji in Seoul, der seit 2019 für seine langen Warteschlangen berüchtigt ist. Stellen Sie sich auf Wartezeiten ein, es sei denn, Sie ergattern eine der seltenen Online-Reservierungen (nur an Wochentagen).
Ihr marinierter Schweinebauch ist köstlich, aber der eigentliche Star ist das Udae Galbi – eine riesige 250 Gramm schwere Rinderrippe!
Und der Clou: mariniert und über einem einzigartigen Strohfeuer angebraten für einen unvergesslichen Rauchgeschmack, dann brutzelnd auf Ihren Tisch gebracht, um es in dramatische, perfekte mundgerechte Stücke zu zerlegen.
Vergessen Sie nicht, sich für das perfekte Erlebnis mit erfrischenden Naengmyeon (kalte Buchweizennudeln) oder herzhaftem gebratenen Zwiebelreis abzukühlen .
- Adresse: 50 Baekbeom-ro 99-gil, Bezirk Yongsan, Seoul, Südkorea
- Öffnungszeiten: Täglich geöffnet, 12 bis 21 Uhr
Nam-Yeongdon
Vergessen Sie Spielereien und Tricks. Nam-Yeongdon hält es einfach und ist das beste koreanische BBQ-Restaurant in Myeongdong.
Dieses Restaurant, das seit 1982 Schweinefleisch und Nudeln serviert, erlangte nach einer Renovierung im Jahr 2017 neuen Ruhm. Das Geheimnis? Über Holzkohle gegrilltes Premium-Schweinefleisch, perfekt abgestimmt auf hausgemachte Banchan (Beilagen).
Verpassen Sie nicht das auf der Zunge schmelzende Hangjungsal (Schweinebacke) und Gabrisal (Schweinebäckchen).
Aber lassen Sie Platz für die Jjolmyeon – zähe Weizennudeln in einer würzigen, pikant-würzigen Soße, die den Geschmack des Schweinefleischs auflockert. Die lange Wartezeit ist ein Beweis für die Kraft, die hinter der Perfektionierung der Klassiker steckt.
- Adresse: 17 Hangang-daero 80-gil, Bezirk Yongsan, Seoul, Südkorea
- Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 16 bis 22 Uhr, Samstag bis Sonntag: 12 bis 21 Uhr
Jamsugyo-jip
Vergessen Sie, wenn Sie dachten, Naengsam (gefrorener Schweinebauch) wäre out! Es feiert ein cooles Comeback und Jamsugyo-jip führt den Wandel an.
Dieses beliebte Restaurant ist von einem Standort in Bogwang-dong auf fast ein Dutzend in ganz Seoul angewachsen. Aber seien Sie darauf gefasst, zu warten – der Ruhm eilt dem Restaurant voraus. Das Warten lohnt sich, denn die zahlreichen Beilagen werden in charmanten Retro-Tellern serviert.
Außer dem kostenlosen Banchan können Sie Ihre Mahlzeit mit Extras wie Minari (Wasserpetersilie) und frischen Austern individuell gestalten. Als Krönung zaubern die Kellner direkt an Ihrem Tisch gebratenen Instantreis, wobei sie übrig gebliebenes Fleisch und Beilagen für einen köstlichen Abschluss verwenden.
- Adresse: 81 Jangmun-ro, Bezirk Yongsan, Seoul, Südkorea
- Öffnungszeiten: Montag-Freitag: 17 bis 5 Uhr, Samstag-Sonntag: 14 bis 5 Uhr
Woo Lae Eiche
Sie suchen ein günstiges koreanisches Barbecue in Seoul? Woo Lae Oak ist seit 1946 einer der klassischen Barbecue-Spots in Seoul.
Und obwohl das Naengmyeon in extra fleischiger Brühe im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit steht, ist auch das Bulgogi seit Generationen eine beliebte Wahl.
Wir empfehlen Ihnen dringend, das nicht auf der Karte aufgeführte Spezialgericht zu bestellen: die berühmten Naengmyeon- Nudeln mit Bulgogi- Brühe.
- Adresse: 62-29 Changgyeonggung-ro, Bezirk Jung, Seoul, Südkorea ( Karte )
- Öffnungszeiten: Dienstag-Sonntag: 11:30 bis 21:00 Uhr, Montag geschlossen
Naris Haus
Es gibt keinen besseren Ort als Nari’s House, wo Sie Naengsam (gefrorenen Schweinebauch) in hervorragender Qualität bekommen . Das beste koreanische Barbecue in Itaewon. Seit über 30 Jahren servieren sie in Itaewon ausschließlich gefrorenen Schweinebauch!
Sie bringen gefrorenen Schweinebauch auf ein ganz neues Niveau, indem sie ihn unmittelbar vor dem Servieren ultradünn schneiden. So wird der Geschmack maximiert und es entstehen perfekt gegarte, auf der Zunge zergehende Scheiben.
Dadurch entsteht eine einzigartige Textur und ein einzigartiger Geschmack im Vergleich zu anderen typischen Frischschnitten. Trotz des abgenutzten Äußeren ist die Kundschaft eine überraschende Mischung aus trendigen Hipstern, energiegeladenen Itaewon-Clubbern und gelegentlich sieht man auch Prominente!
- Adresse: 245 Itaewon-ro, Yongsan-gu
- Öffnungszeiten: Täglich von 14:00 bis 24:00 Uhr geöffnet
Die besten Grillviertel in Seoul
Mapo-gu: Das traditionelle Kernland
Im Bezirk Mapo gibt es einige der besten koreanischen Grillgerichte in Seoul, insbesondere rund um den Bahnhof Gongdeok. Hier servieren traditionelle Lokale erstklassige Stücke von Hanwoo (koreanisches Rindfleisch), perfekt gegrillt. Die authentische Atmosphäre und die althergebrachten Kochmethoden des Viertels machen es zu einem Muss für Grillliebhaber.
Gangnam: Moderner Luxus trifft auf traditionelle Aromen
Der gehobene Stadtteil Gangnam bietet eine zeitgenössische Version des koreanischen Barbecues. Die gehobenen Restaurants in dieser Gegend legen Wert auf erstklassige Zutaten und innovative Präsentationsstile. Unter Beibehaltung traditioneller Aromen haben diese Lokale neu definiert, was das beste koreanische Barbecue in Seoul sein kann, indem sie moderne Essästhetik mit klassischen Kochtechniken verbinden.
Wichtige BBQ-Sorten zum Ausprobieren
Premium Hanwoo-Erlebnis
Hanwoo, koreanisches Rindfleisch, ist für seine Marmorierung und zarte Textur bekannt. Das beste koreanische BBQ in Seoul ist oft auf verschiedene Hanwoo-Schnitte spezialisiert, von Galbi (kurze Rippen) bis Lendenstück. Die hervorragende Qualität des Fleisches und die sorgfältige Zubereitung rechtfertigen seinen hohen Preis.
Schweinefleischspezialitäten
Während Rindfleisch oft im Mittelpunkt steht, ist Seouls Grillszene mit Schweinefleisch ebenso beeindruckend. Samgyeopsal (Schweinebauch) und Moksal (Schweinehals) sind lokale Favoriten und bieten bei richtigem Grillen reichhaltige Aromen und saftige Texturen.
Einzigartige Grilllokale
Ahornbaumhaus (단풍나무집)
Dieses Lokal in Itaewon hat sich den Ruf als eines der besten koreanischen BBQ-Restaurants in Seoul verdient. Die einzigartigen Marinadenrezepte und die erstklassige Fleischauswahl ziehen sowohl Einheimische als auch Touristen an. Das traditionelle Hanok-Ambiente des Restaurants trägt zu einem authentischen Speiseerlebnis bei.
Byeokje Galbi (벽제갈비)
Dieses historische Restaurant serviert seit 1976 einige der besten koreanischen Barbecues in Seoul. Seine spezielle Galbi-Zubereitungsmethode und sein geheimes Marinadenrezept haben es zu einem Maßstab für hochwertiges koreanisches Barbecue gemacht.
Unverzichtbare Beilagen und Beilagen
Banchan-Auswahl
Kein koreanisches BBQ-Erlebnis ist komplett ohne Banchan (Beilagen). Von Kimchi bis Namul (gewürztes Gemüse) ergänzen diese Beilagen das gegrillte Fleisch perfekt. Das beste koreanische BBQ in Seoul zeichnet sich oft durch die Qualität und Vielfalt seiner Banchans aus.
Suppen- und Eintopf-Kombinationen
Traditionelle koreanische Suppen und Eintöpfe sind die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch. Doenjang-jjigae (Eintopf aus Sojabohnenpaste) und Kimchi-jjigae (Kimchi-Eintopf) sind beliebte Optionen, die das Grillerlebnis bereichern.
Grilltechniken und Etikette
Professioneller Grillservice
Viele der besten koreanischen Grilllokale in Seoul bieten professionelle Grilldienste an. Das erfahrene Personal sorgt dafür, dass jedes Stück perfekt gegart wird. Dabei wird auf Dicke und Marmorierung geachtet, um einen optimalen Gargrad zu erreichen.
Tipps zum Grillen zum Selbermachen
In Restaurants, in denen das Grillen selbst zum Standard gehört, ist es wichtig, die richtigen Techniken zu kennen, um das Grillerlebnis zu verbessern. Dazu gehört, dass man weiß, wann man das Fleisch wenden muss, wie man die Grilltemperatur einstellt und wie man das Fleisch mit einer Schere in mundgerechte Stücke schneidet.
Mehr als nur Grillen: Das komplette kulinarische Erlebnis in Seoul
Street Food-Abenteuer
Die Streetfood-Szene in Seoul bietet perfekte Snacks vor oder nach dem Grillen. Von Tteokbokki (würzige Reiskuchen) bis Hotteok (süße Pfannkuchen) bieten diese Leckereien eine andere Perspektive auf die koreanische Küche.
Traditionelle Märkte
Der Besuch von Märkten wie Gwangjang oder Namdaemun bietet Einblicke in die koreanische Esskultur. Auf vielen dieser Märkte gibt es Händler, die neben anderen traditionellen Speisen auch spezielle Grillgerichte anbieten.
Saisonale Grillerlebnisse
Sommer-Grilltraditionen
Im Sommer bieten viele der besten koreanischen Barbecue-Restaurants in Seoul spezielle Schnitte und Zubereitungen an. Leichtere Marinaden und Wraps mit frischem Gemüse stehen im Vordergrund.
Wärmende Winterspezialitäten
Im Winter wird es herzhafter: Reichhaltige Marinaden und wärmende Suppen ergänzen das gegrillte Fleisch. Viele Restaurants passen ihre Beilagenauswahl der Saison an.
Moderne BBQ-Innovationen
Fusionsansätze
Zeitgenössische Restaurants in Seoul experimentieren mit Fusion-Elementen, integrieren internationale Aromen und bewahren gleichzeitig die koreanischen Grilltraditionen. Diese innovativen Ansätze sorgen für neue Aufregung in der Szene.
Technologieintegration
Einige Betriebe integrieren moderne Technologien in das Speiseerlebnis, von automatischen Belüftungssystemen bis hin zu temperaturgeregelten Grills, um den Kochvorgang zu verbessern und gleichzeitig die traditionellen Aromen zu bewahren.
Häufig gestellte Fragen
Was unterscheidet koreanisches BBQ in Seoul von anderen Städten?
Die Grillszene in Seoul zeichnet sich durch authentische Techniken, erstklassige Fleischqualität und traditionelle Marinaden aus, die über Generationen weitergegeben werden. Die wettbewerbsorientierte Restaurantlandschaft der Stadt sorgt für gleichbleibend hohe Standards und innovative Zubereitungsmethoden.
Mit wie viel Geld muss ich für koreanisches BBQ in Seoul rechnen?
Die Preise variieren erheblich je nach Fleischqualität und Restaurantstandort. Premium-Hanwoo-Restaurants können 50.000–100.000 ₩ pro Person kosten, während Mittelklasse-Restaurants durchschnittlich 25.000–40.000 ₩ pro Person kosten.
Muss ich in beliebten BBQ-Restaurants reservieren?
Für das beste koreanische BBQ in Seoul, insbesondere in berühmten Lokalen, ist eine Reservierung dringend zu empfehlen. In beliebten Restaurants kommt es während der Stoßzeiten oft zu langen Wartezeiten.
Wann ist die beste Zeit, um koreanische BBQ-Restaurants zu besuchen?
Die meisten Grillrestaurants haben zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Das Abendessen (nach 18 Uhr) ist traditionell beliebter, aber das Mittagessen bietet mit speziellen Menüs oft ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis.
Gibt es in koreanischen BBQ-Restaurants vegetarische Optionen?
Während beim traditionellen koreanischen Barbecue Fleisch im Mittelpunkt steht, bieten viele Restaurants mittlerweile auch gegrillte Pilze, Gemüse und Tofu an. Vegetarier sollten jedoch beachten, dass selbst bei Gemüsegerichten Fleischgewürze verwendet werden können.
Woher weiß ich, ob ich ein hochwertiges Grillrestaurant auswähle?
Suchen Sie nach Restaurants mit regelmäßigem einheimischem Publikum, guten Belüftungssystemen und frischen Beilagen. Die besten koreanischen Grilllokale in Seoul weisen häufig deutlich darauf hin, welche Fleischqualität und -herkunft sie haben.
Was ist die richtige Etikette beim koreanischen BBQ?
Respektieren Sie den Grillvorgang, egal ob er vom Personal durchgeführt wird oder Sie selbst grillen. Teilen Sie die Gerichte gemeinsam und befolgen Sie lokale Gepflogenheiten, wie das Weiterreichen von Speisen mit beiden Händen und das Warten, bis die Älteren mit dem Essen beginnen.
Letzter Gedanke
Die Grillszene in Seoul bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis, das Tradition, Qualität und Innovation vereint. Von hochklassigen Hanwoo-Spezialisten bis hin zu bescheidenen Nachbarschaftsperlen bietet das beste koreanische BBQ in Seoul mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Fenster zur koreanischen Kultur und Gastfreundschaft. Egal, ob Sie zum ersten Mal hier sind oder ein erfahrener Feinschmecker, die BBQ-Restaurants der Stadt bieten für jeden Geschmack und jedes Budget etwas. Der Schlüssel zum Genießen der BBQ-Szene in Seoul liegt darin, sowohl traditionelle Authentizität als auch moderne Innovationen zu genießen und gleichzeitig die sozialen Aspekte zu schätzen, die das koreanische BBQ zu einem wirklich einzigartigen kulinarischen Erlebnis machen.
Denken Sie daran, dass es beim Erkunden der Grillszene in Seoul nicht nur darum geht, das perfekte Grillfleisch zu finden – es geht darum, in eine kulinarische Tradition einzutauchen, die über Generationen hinweg perfektioniert wurde. Nehmen Sie sich Zeit, um die Komplexität der Aromen, die Qualität der Zutaten und die handwerkliche Kunst der Zubereitung zu schätzen. Egal, ob Sie das beste koreanische Barbecue in den traditionellen Vierteln Seouls suchen oder moderne Interpretationen in trendigen Vierteln entdecken, jede Erfahrung trägt dazu bei, zu verstehen, warum koreanisches Barbecue die Herzen und Gaumen von Feinschmeckern weltweit erobert hat.