Sydney ist ein Synonym für erstklassige Meeresfrüchte und den damit verbundenen Blick auf den Hafen, aber das ist noch nicht alles, was diese kosmopolitische Stadt zu bieten hat. Dank seiner multikulturellen Bevölkerung beherbergt Sydney eine vielfältige kulinarische Kultur, die nur darauf wartet, erkundet zu werden.
Während Melbourne für seine Pizza, Pasta und Gyros bekannt ist, glänzt Sydney, wenn es um chinesische und südostasiatische Küche geht. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie sich durch Australiens größte und überraschendste Essensstadt fressen können.
Bush Foods
Die Ureinwohner der Aborigines und der Torres Strait Islander, die vor der Kolonialisierung mindestens 60.000 Jahre auf dem Kontinent lebten, waren auf ihre einheimischen Pflanzen und Tiere angewiesen, darunter Fingerlimetten, Flechtensamen, Salzbüsche und Zitronenmyrte. Die einheimische Flora und Fauna wird als Buschnahrung bezeichnet. Diese Zutaten werden in ganz Sydney immer beliebter und erscheinen auf den Speisekarten von gehobenen Restaurants wie Paperbark und Bennelong. Buchen Sie eine von Indigenen geführte Tour, um ein umfassenderes Verständnis der Buschnahrung zu erhalten.
Zertrümmerte Avocado
Zertrümmerte Avocado auf Toast ist Sydneys legendäres Brunch-Gericht, das normalerweise von einem Latte oder einer frisch gepressten Mimose begleitet wird. Dem lokalen Koch Bill Granger wird oft zugeschrieben, dass er in den 90er Jahren den Trend ausgelöst hat, und er steht immer noch auf der Speisekarte in seinem gleichnamigen Café in Darlinghurst.
Probieren Sie das Cafe Rumah in Surry Hills oder die Bowery Lane im Stadtzentrum, um eine zeitgemäßere Variante zu erhalten. Seien Sie an den meisten Hotspots auf den atemberaubenden Preis vorbereitet. 2017 wurde Avocado-Toast zu einem Thema der nationalen Debatte, als der Immobilienentwickler Tim Gurner die Ausgaben von Millennials für zertrümmerte Avocado und Kaffee für die Unfähigkeit verantwortlich machte, ein Haus zu kaufen.
Fleischpastete
Die bescheidene australische Fleischpastete mag einfach erscheinen, aber die perfekte Kombination aus Rindfleisch und Gebäck ist so viel mehr als die Summe ihrer Teile. Harrys Café de Wheels serviert seit über 70 Jahren Sydneys beste Kuchen an neun Standorten in der ganzen Stadt. Bestellen Sie den Tiger (belegt mit Erbsenbrei, Kartoffelpüree und Soße) für die volle Erfahrung.
Yum Cha
Lust auf Knödel zum Frühstück? Versuchen Sie es mit yum cha. Im Englischen bezieht sich Dim Sum im Allgemeinen auf chinesische Gerichte mit kleinen Portionen, während Yum Cha die Mahlzeit beschreibt, in der diese Gerichte gegessen werden. Sydneys Yum Cha ist das beste außerhalb Asiens. Dutzende exzellenter Restaurants servieren Dim Sum in Haymarket, Sydneys Chinatown.
Gehen Sie gegen 10 Uhr zu Marigold, den Acht- oder Palastchinesen und wählen Sie aus der unglaublichen Anzahl an Köstlichkeiten, die per Trolley an jeden Tisch gebracht werden. Yum Cha bedeutet auf Kantonesisch wörtlich “Schluck Tee”. Begleiten Sie Ihre Auswahl also unbedingt mit mehreren Tassen.
Sydney Rock Oysters
Sydney Rock Oysters sind weithin als die besten der Welt anerkannt und eine unverzichtbare Delikatesse. Diese Austernart ist in Australien und Neuseeland endemisch und bietet einen süßeren und komplexeren Geschmack als Atlantik-, Pazifik- oder Kumamoto-Austern. Essen Sie sie im Dutzend, frisch oder nach Kilpatrick-Art mit Speck und Worcestershire-Sauce.
Die Sydney Cove Oyster Bar bietet Blick auf die Harbour Bridge, und Saint Peter in Paddington konzentriert sich auf Meeresfrüchte aus nachhaltiger Produktion. Wenn Sie lieber Ihre eigenen schälen möchten, besuchen Sie den Sydney Fish Market. Die Garnelen sind auch nicht schlecht.
Fisch und Pommes
Das Essen von Fish and Chips am Strand ist ein Übergangsritus in Sydney, der aus dem viel kühleren Klima Englands stammt, aber irgendwie immer noch perfekt für die australische Sonne und das Surfen ist.
Die meisten lokalen Imbissbuden bieten eine passable Version von geschlagenem Fisch, Pommes Frites und Sauce Tartar an, die in braunes Papier eingewickelt ist. Für erstklassige Meeresfrüchte empfehlen wir jedoch Doyle’s oder Bottom of the Harbour. Vergessen Sie nicht, Ihr Mittagessen im Auge zu behalten, sonst kämpfen Sie in kürzester Zeit gegen die Möwen.
Bánh Mì
Sydneys viele Iterationen dieses vietnamesischen Baguettes reichen von billigen Sandwiches bis zu Gourmet-Kreationen. Gefüllt mit Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse, Koriander, Chili und Pastete müssen die frischen und druckvollen Aromen von Bánh Mì probiert werden, um es zu glauben.
Marrickville Pork Roll mit seinen Ladenfronten im inneren Westen und in Haymarket ist Sydneys amtierender Champion für Wert und Geschmack, aber Bau Truongs frittiertes Fusion Bánh Mì ist ein würdiger Herausforderer.
Portugiesische Pudding-Torte
Der portugiesische Puddingkuchen ist wohl der beliebteste süße Snack von Sydneysiders und eine reichhaltige und voll befriedigende Kombination aus cremigem Pudding, knusprigem Gebäck und einer Prise Zimt. Das authentischste befindet sich in der Nachbarschaft von Petersham, wo Gloria und Sweet Belem über Sydneys Little Portugal herrschen.
Gelato
Aufgrund des ganzjährig sonnigen Wetters in Sydney ist es immer eine gute Zeit für Eis. Gelato Messina wurde 2002 in Darlinghurst gegründet und ist ein Gigant der Gelato-Szene der Stadt. Es bietet hausgemachte Aromen wie Apfelkuchen, Blutorange und Schokoladenfondant sowie wöchentliche Spezialitäten. Mittlerweile gibt es in der ganzen Stadt ein Dutzend Messina-Geschäfte.
Probieren Sie Cow and the Moon in Enmore, um etwas zurückhaltenderes zu probieren. Seit 2011 hat dieses kleine Geschäft nationale und internationale Auszeichnungen für Aromen wie Erdbeere, Balsamico-Essig und Panna Cotta sowie Feigen und Mascarpone erhalten.
Thali
Thali bedeutet auf Hindi “Teller” und bezieht sich auf eine Art zu essen, bei der mehrere Currys, Saucen, Gemüse, Reis und Brot auf einem einzigen Gericht serviert werden. In Sydney ist das Thali die abenteuerlichste Art, indisches Essen zu essen, und erlebt eine ganze Welt des Geschmacks in einer einzigen Mahlzeit.
Machen Sie einen Ausflug zu Billu’s im Harris Park (oft als Sydneys Little India bezeichnet), um authentische, köstliche und wunderschöne Thalis zu genießen. Näher an der Stadt ist Maya Masala eine weitere ausgezeichnete Option.