Entdecken Sie das beste Gebäck in Paris mit unserem umfassenden Führer zu Pariser Bäckereien. Von blättrigen Croissants bis hin zu dekadenten Eclairs – erkunden Sie die köstlichsten Leckereien der Stadt und erfahren Sie, wo Sie sie finden.
Paris, die Stadt der Lichter, ist bekannt für ihre Kunst, Mode und natürlich ihre exquisite Küche. Unter den vielen kulinarischen Köstlichkeiten, die die französische Hauptstadt zu bieten hat, sind wohl keine so ikonisch oder beliebt wie ihr Brot und Gebäck. Der Duft frisch gebackener Baguettes und der Anblick perfekt zubereiteter Croissants in den Schaufenstern sind typische Pariser Erlebnisse. Für Feinschmecker und Reisende gleichermaßen ist das Erkunden der Bäckereien der Stadt ein Abenteuer für sich und bietet mit jedem Bissen einen Vorgeschmack auf die französische Kultur und Tradition.
In diesem umfassenden Reiseführer nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch die Straßen von Paris, um herauszufinden, wo Sie das beste Gebäck in Paris finden können. Von jahrhundertealten Betrieben bis hin zu modernen Handwerksbäckereien erkunden wir die vielfältige Welt der Pariser Backwaren und helfen Ihnen, sich in der reichhaltigen Gebäckszene der Stadt zurechtzufinden.
Die Kunst des französischen Backens
Bevor wir uns mit bestimmten Bäckereien und ihren Spezialitäten befassen, ist es wichtig, die Bedeutung des Backens in der französischen Kultur zu verstehen. Backen ist in Frankreich nicht nur ein Beruf; es ist eine Kunstform, die über Jahrhunderte perfektioniert wurde. Das beste Gebäck in Paris ist das Ergebnis dieser langjährigen Tradition, kombiniert mit Innovation und einem Engagement für hochwertige Zutaten.
Französische Bäcker oder „Boulangers“ durchlaufen eine strenge Ausbildung, um ihr Handwerk zu meistern. Viele besuchen Spezialschulen und absolvieren eine Ausbildung, bevor sie ihre eigene Bäckerei eröffnen. Diese Hingabe an die Kunst des Backens zeigt sich in der Qualität und Konsistenz des Pariser Gebäcks.
Das beste Gebäck in Paris zeichnet sich durch die perfekte Balance von Geschmack, Textur und Optik aus. Von den zarten Schichten eines Mille-feuille bis zur glänzenden Glasur eines Paris-Brest ist jedes Element sorgfältig durchdacht und fachmännisch ausgeführt. Es ist diese Liebe zum Detail, die Pariser Gebäcke so besonders macht und sie zu einem Muss für jeden Besucher der Stadt macht.
Klassisches Pariser Gebäck
Auf der Suche nach dem besten Gebäck in Paris stoßen Sie auf eine große Auswahl klassischer französischer Leckereien. Hier sind einige der beliebtesten Gebäcke, die Sie während Ihrer Pariser Bäckereitour probieren sollten:
Croissants
Keine Diskussion über Pariser Gebäck wäre vollständig, ohne das berühmte Croissant zu erwähnen. Diese flockigen, buttrigen Hörnchen sind ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück und in praktisch jeder Bäckerei der Stadt zu finden. Die besten Croissants werden aus hochwertiger Butter hergestellt und haben eine goldbraune Außenseite, die beim ersten Bissen zerbricht und ein weiches, luftiges Inneres freigibt.
Pain au Chocolat
Das Pain au Chocolat, in einigen Regionen Frankreichs auch als Chocolatine bekannt, ist ein enger Verwandter des Croissants. Dieses rechteckige Gebäck wird aus dem gleichen Blätterteig wie Croissants hergestellt, ist aber mit reichhaltiger dunkler Schokolade gefüllt. Die Kombination aus butterigem Gebäck und geschmolzener Schokolade macht es bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt.
Eclair
Das Eclair ist ein langes, dünnes Brandteiggebäck, das mit Sahne gefüllt und mit Zuckerguss überzogen ist. Zu den traditionellen Geschmacksrichtungen gehören Schokolade und Kaffee, aber viele Pariser Bäckereien bieten mittlerweile kreative Variationen mit Geschmacksrichtungen wie Pistazie, gesalzenem Karamell oder sogar Yuzu an. Die besten Eclairs haben eine leichte, knusprige Hülle und eine glatte, aromatische Füllung.
Makronen
Obwohl sie strenggenommen kein Gebäck sind, sind Macarons ein wesentlicher Bestandteil jeder Pariser Süßigkeitentour. Diese zarten Mandel-Baiser-Kekse gibt es in allen Farben und Geschmacksrichtungen des Regenbogens. Die besten Macarons haben eine glatte, leicht gewölbte Oberseite, gerüschte Ränder und eine weiche, zähe Innenseite.
Mille-feuille
Das Mille-feuille, auch Napoleon genannt, besteht aus Blätterteigschichten, die sich mit Konditorcreme abwechseln. Die Oberseite ist normalerweise mit Zuckerguss überzogen und manchmal mit komplizierten Mustern verziert. Der Kontrast zwischen dem knusprigen Teig und der cremigen Füllung macht dieses Gebäck für Texturliebhaber zu einem der besten Gebäcke in Paris.
Paris-Brest
Dieses ringförmige Brandteiggebäck wurde zur Erinnerung an ein Radrennen zwischen Paris und Brest kreiert. Es ist mit einer Pralinencreme gefüllt und mit Mandeln garniert. Die besten Paris-Brest-Gebäcke haben ein leichtes, luftiges Brandteiggebäck und eine reichhaltige, nussige Füllung, die nicht zu süß ist.
Tarte Tatin
Dieser umgedrehte karamellisierte Apfelkuchen ist ein französischer Klassiker. Die besten Varianten haben eine perfekte Balance zwischen süßen und säuerlichen Aromen, mit Äpfeln, die ihre Form behalten, aber zart genug sind, um im Mund zu zergehen.
Wo Sie in Paris das beste Gebäck finden
Nachdem wir nun einige der klassischen Gebäcksorten vorgestellt haben, die Sie kennenlernen werden, erkunden wir nun einige Bäckereien, in denen Sie das beste Gebäck in Paris finden können. Diese Betriebe reichen von jahrhundertealten Institutionen bis hin zu modernen Konditoreien, die die Grenzen der traditionellen französischen Backkunst erweitern.
Du Pain et des Idées
Du Pain et des Idées liegt im 10. Arrondissement und gilt weithin als eine der besten Bäckereien in Paris. Die 2002 von Christophe Vasseur gegründete Bäckerei ist schnell zu einem Favoriten bei Einheimischen und Touristen geworden. Sie ist berühmt für ihr Brot, insbesondere das Pain des Amis, aber ihr Gebäck ist ebenso beeindruckend.
Verpassen Sie nicht das Schneckengebäck, das spiralförmig ist und in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Pistazien-Schokolade und rote Praline erhältlich ist. Dieses Gebäck weist die perfekte Balance zwischen flockiger Außenseite und weicher, aromatischer Innenseite auf, die das beste Gebäck in Paris auszeichnet.
Angelina
Wenn Sie die Eleganz der alten Pariser Welt erleben möchten, besuchen Sie Angelina in der Rue de Rivoli. Diese 1903 gegründete Teestube und Konditorei ist berühmt für ihre heiße Schokolade und ihr Dessert Mont Blanc. Der Mont Blanc, ein Baiserboden mit Schlagsahne und Kastaniencreme-Fadennudeln, ist für Naschkatzen eines der besten Gebäcke in Paris.
Angelinas Gebäcktheke ist eine Augenweide und bietet klassisches französisches Gebäck neben moderneren Kreationen. Besonders hervorzuheben sind ihr Millefeuille und ihr Eclair Paris, die die raffinierten Techniken zeigen, die französisches Gebäck weltberühmt gemacht haben.
Pierre Hermé
Pierre Hermé wird oft als „Picasso des Gebäcks“ bezeichnet und ist ein moderner Meister der französischen Patisserie. Mit mehreren Boutiquen in ganz Paris bietet Pierre Hermé einige der besten Gebäcke in Paris mit einem zeitgenössischen Touch. Besonders berühmt sind seine Macarons mit einzigartigen Geschmackskombinationen wie Olivenöl und Vanille oder Passionsfrucht und Milchschokolade.
Verpassen Sie nicht den Ispahan, ein mit Rosenblütencreme, frischen Himbeeren und Litschis gefülltes Macaron mit Rosengeschmack. Diese einzigartige Kreation ist ein Beispiel für Hermés innovativen Ansatz zur traditionellen französischen Backkunst.
Ladurée
Keine Liste der besten Gebäcke in Paris wäre vollständig, ohne Ladurée zu erwähnen. Diese 1862 gegründete Patisserie gilt als Erfinder des doppelstöckigen Macarons. Heute ist Ladurée ein Synonym für luxuriöses französisches Gebäck und bietet eine große Auswahl an klassischen und saisonalen Kreationen.
Während man die Macarons unbedingt probieren muss, sollten Sie sich auch die anderen Backwaren nicht entgehen lassen. Die Saint-Honoré Rose Framboise, ein Brandteigboden mit Rosen-Schlagsahne und frischen Himbeeren, ist eine köstliche Variante eines klassischen französischen Desserts.
Des Gâteaux et du Pain
Eine modernere Version französischen Gebäcks finden Sie bei Des Gâteaux et du Pain im 15. Arrondissement. Diese 2007 von Claire Damon gegründete Bäckerei verbindet traditionelle Techniken mit modernen Aromen und Präsentationen.
Ihr Lipstick Framboise, ein Himbeermoussekuchen in Lippenstiftform, ist optisch ebenso beeindruckend wie köstlich. Wenn Sie das beste Gebäck von Paris mit modernem Touch probieren möchten, ist dies der richtige Ort.
Stöhrer
Machen Sie eine Zeitreise bei Stohrer, der ältesten Konditorei in Paris. Diese Bäckerei wurde 1730 von Nicolas Stohrer, dem Konditor von König Ludwig XV., gegründet und serviert seit fast drei Jahrhunderten einige der besten Backwaren in Paris.
Stohrer gilt als Erfinder des Baba au Rhum, eines kleinen Hefekuchens, der in Rumsirup getränkt ist. Ihre Version ist nach wie vor eine der besten der Stadt. Verpassen Sie nicht ihren Puits d’Amour, einen Blätterteigboden, gefüllt mit Vanillecreme und karamellisiertem Zucker.
Cyril Lignac
Die Patisserie des Starkochs Cyril Lignac bietet eine moderne Interpretation klassischer französischer Backwaren. Lignacs Bäckereien mit mehreren Standorten in ganz Paris sind für ihre innovativen Geschmacksrichtungen und ihre tadellose Präsentation bekannt.
Probieren Sie Equinoxe, einen Spekulatius-Keksboden mit leichter Vanillecreme, gesalzenem Karamell und einer knusprigen Schokoladenkugel. Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie moderne Konditoren traditionelle französische Desserts neu interpretieren.
Saisonale Spezialitäten
Wenn Sie nach dem besten Gebäck in Paris suchen, sollten Sie wissen, dass viele Bäckereien saisonale Spezialitäten anbieten, die die Aromen der jeweiligen Jahreszeit hervorheben. Hier sind einige Gebäcksorten, nach denen Sie je nach Zeitpunkt Ihres Besuchs Ausschau halten sollten:
Frühling
Halten Sie im Frühling Ausschau nach Gebäck mit frischen Beeren und Rhabarber. Viele Bäckereien bieten Erdbeertörtchen oder Fraisiers an, einen Erdbeer-Sahne-Kuchen, der perfekt für wärmeres Wetter ist.
Sommer
Im Sommer gibt es Steinobst in Hülle und Fülle, also halten Sie Ausschau nach Torten und Gebäck mit Pfirsichen, Aprikosen und Kirschen. Auch das Paris-Brest-Rennen wird traditionell mit dem Sommer in Verbindung gebracht, da es zur Erinnerung an ein im August stattfindendes Radrennen ins Leben gerufen wurde.
Herbst
Wenn das Wetter kühler wird, bieten Pariser Bäckereien Gebäck mit herbstlichen Aromen wie Apfel, Birne und Kastanie an. Dies ist die perfekte Zeit, um eine Tarte Tatin oder einen Mont Blanc zu probieren.
Winter
Der Winter ist die Jahreszeit für reichhaltiges, köstliches Gebäck. Halten Sie im Januar Ausschau nach Galette des Rois, einem Blätterteiggebäck mit Mandelcremefüllung, das traditionell zum Dreikönigstag gegessen wird. In den kälteren Monaten sind auch Schokoladengebäcke beliebt.
Tipps für Ihre Pariser Bäckerei-Tour
Damit Ihre Suche nach dem besten Gebäck in Paris optimal verläuft, beachten Sie die folgenden Tipps:
- Das Timing ist entscheidend: In vielen Bäckereien sind beliebte Artikel schon früh am Tag ausverkauft. Die beste Auswahl haben Sie, wenn Sie morgens vorbeikommen.
- Lernen Sie etwas Französisch: Obwohl viele Pariser Bäckereien englischsprachiges Personal haben, kann die Kenntnis einiger wichtiger Sätze auf Französisch Ihr Erlebnis bereichern. Lernen Sie, wie man „bitte“ (s’il vous plaît) und „danke“ (merci) sagt.
- Scheuen Sie sich nicht, Neues auszuprobieren: Klassiker wie Croissants und Eclairs sind zwar immer eine gute Wahl, aber zögern Sie nicht, auch einzigartige oder saisonale Angebote zu probieren. Vielleicht entdecken Sie ein neues Lieblingsgericht!
- Nehmen Sie an einem Konditoreikurs teil: Viele Bäckereien und Kochschulen bieten Konditoreikurse an. Dies kann eine großartige Möglichkeit sein, die Techniken hinter dem besten Gebäck in Paris kennenzulernen.
- Kombinieren Sie Ihr Gebäck: Überlegen Sie, ob Sie Ihr Gebäck mit einem Getränk kombinieren möchten. Ein Café au Lait passt wunderbar zu einem Croissant, während eine reichhaltige heiße Schokolade ein Schokoladen-Eclair perfekt ergänzen kann.
- Erkunden Sie verschiedene Viertel: Auch wenn es im Zentrum von Paris viele berühmte Bäckereien gibt, sollten Sie auch die kleineren Bäckereien in Vierteln wie Montmartre oder Marais nicht übersehen. Diese bieten oft ausgezeichnetes Gebäck zu günstigeren Preisen.
- Respektieren Sie lokale Gepflogenheiten: In vielen Pariser Bäckereien ist es üblich, das Personal beim Betreten und Verlassen zu begrüßen. Ein einfaches „Bonjour“ beim Betreten und „Au revoir“ beim Verlassen hilft viel.
Die Zukunft des Pariser Gebäcks
Traditionelles Gebäck erfreut sich nach wie vor großer Beliebtheit, doch viele Pariser Bäcker sind auch offen für Innovationen. Diese Mischung aus Tradition und Moderne sorgt dafür, dass die Welt des Pariser Gebäcks dynamisch und spannend bleibt.
Einige Bäcker experimentieren mit alternativen Mehlsorten und pflanzlichen Zutaten, um den veränderten Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden. Andere integrieren Aromen aus aller Welt in klassisches französisches Gebäck und kreieren einzigartige Fusion-Desserts.
Auch in der Pariser Bäckereiszene wird Nachhaltigkeit immer wichtiger. Viele Bäckereien legen mittlerweile Wert darauf, regionale und saisonale Zutaten zu verwenden und bei der Produktion Abfälle zu reduzieren.
Trotz dieser Veränderungen bleiben die Grundwerte der französischen Konditorei dieselben. Die Betonung auf hochwertige Zutaten, präzise Techniken und eine schöne Präsentation ist nach wie vor das Markenzeichen des besten Gebäcks in Paris.
Mehr als Gebäck: Brot in Pariser Bäckereien
Obwohl wir uns hauptsächlich auf Gebäck konzentriert haben, ist es erwähnenswert, dass Pariser Bäckereien ebenso für ihr Brot bekannt sind. Insbesondere das Baguette ist ein wesentlicher Bestandteil der französischen Kultur. Tatsächlich ist das Baguette so wichtig, dass seine Herstellung und sein Verkauf strengen Vorschriften unterliegen.
Viele der oben genannten Bäckereien, die einige der besten Backwaren in Paris anbieten, produzieren auch außergewöhnliches Brot. Wenn Sie eine Pariser Bäckerei besuchen, übersehen Sie nicht ihr Brotangebot. Ein perfekt knuspriges Baguette oder ein reichhaltiger, dichter Laib Pain de Campagne können genauso zufriedenstellend sein wie ein süßes Gebäck.
Einige Bäckereien, wie Du Pain et des Idées, sind besonders für ihr Brot berühmt. Ihr Pain des amis, ein großes, flaches Brot mit dunkler Kruste und offener Krume, ist bei Brotliebhabern sehr beliebt.
Die Rolle des Gebäcks in der Pariser Kultur
Um das beste Gebäck in Paris wirklich zu schätzen, ist es wichtig, seine Rolle in der Pariser Kultur zu verstehen. Gebäck ist nicht nur ein Leckerbissen; für viele Pariser ist es ein Teil des täglichen Lebens.
Ein typisches Pariser Frühstück besteht zum Beispiel aus einem Croissant oder Pain au Chocolat mit Kaffee. Zum Nachmittagstee, oder „le goûter“, gehört oft ein kleines Gebäck. Und keine Feier ist komplett ohne einen wunderschön gebackenen Kuchen oder eine Torte aus einer örtlichen Konditorei.
Gebäck spielt auch bei französischen Feiertagen und Traditionen eine wichtige Rolle. So wird beispielsweise am Dreikönigstag die Galette des Rois gegessen, Crêpes sind an Mariä Lichtmess traditionell und Bûche de Noël ist ein fester Bestandteil der Weihnachtsfeierlichkeiten.
Wenn Sie diesen kulturellen Kontext verstehen, können Sie Pariser Gebäck noch mehr schätzen. Jedes Gebäck, das Sie probieren, ist nicht nur ein köstlicher Leckerbissen, sondern auch ein Stück französischer Geschichte und Tradition.
Konditorenausbildung in Paris
Für echte Liebhaber französischer Backwaren bietet Paris zahlreiche Möglichkeiten, von den Meistern zu lernen. Viele renommierte Konditoren bieten Kurse an, von kurzen Vorführungen bis hin zu intensiven mehrtägigen Kursen. Diese Kurse können wertvolle Einblicke in die Techniken und die Philosophie hinter den besten Backwaren in Paris bieten.
Einige beliebte Optionen sind:
- La Cuisine Paris: Bietet eine Reihe von Konditoreikursen auf Englisch an, darunter Croissant-Workshops und Macaron-Herstellung.
- Le Cordon Bleu: Diese weltberühmte Kochschule bietet sowohl Amateur-Workshops als auch professionelle Patisserie-Programme an.
- École Lenôtre: Diese vom legendären Gaston Lenôtre gegründete Schule bietet Kurse sowohl für Profis als auch für Amateure an.
- L’Atelier des Sens: Bietet verschiedene Koch- und Backkurse an, darunter auch Kurse mit Schwerpunkt auf Gebäck.
Ein Kurs kann Ihre Wertschätzung für die Fähigkeiten und die Kunstfertigkeit, die in die Herstellung des besten Gebäcks in Paris einfließen, vertiefen. Außerdem kann es eine unterhaltsame und interaktive Möglichkeit sein, in die französische Esskultur einzutauchen.
Gebäck und Getränke kombinieren
Um das beste Gebäck in Paris in vollen Zügen zu genießen, sollten Sie es mit dem richtigen Getränk kombinieren. Hier sind einige klassische Kombinationen:
- Croissant mit Café au Lait: Der reichhaltige, buttrige Geschmack eines Croissants harmoniert perfekt mit dem weichen, cremigen Geschmack eines Café au Lait.
- Eclair mit Espresso: Der intensive Geschmack des Espressos ergänzt die Süße eines Eclairs, insbesondere eines Schokoladen-Eclairs.
- Macaron mit Tee: Der feine Geschmack von Macarons wird durch eine Tasse duftenden Tees wunderbar verstärkt. Versuchen Sie, den Teegeschmack mit dem Macaron zu kombinieren, um ein interessantes Geschmackserlebnis zu schaffen.
- Tarte Tatin mit Apfelwein: Dieser Apfelkuchen passt wunderbar zu französischem Apfelwein und weist die Apfelaromen beider Varianten auf.
- Paris-Brest mit süßem Wein: Der nussige, cremige Paris-Brest kann mit einem Glas süßem Dessertwein wie Sauternes köstlich schmecken.
Denken Sie daran, dies sind nur Vorschläge. Ein Teil des Vergnügens beim Entdecken der besten Backwaren in Paris besteht darin, Ihre eigenen perfekten Kombinationen zu finden.
Abschluss
Die Welt des Pariser Gebäcks ist groß, vielfältig und entwickelt sich ständig weiter. Von der butterweichen Blättrigkeit eines perfekten Croissants bis zur feinen Geschmacksbalance eines Saint-Honoré bieten die besten Gebäcke in Paris ein Geschmackserlebnis, das wirklich unvergleichlich ist.
Wenn Sie die Bäckereien der Stadt erkunden, denken Sie daran, jedem Gebäck unvoreingenommen und mit einem anerkennenden Gaumen zu begegnen. Nehmen Sie sich die Zeit, die Texturen, Aromen und Geschmacksrichtungen zu genießen. Kommen Sie mit den Bäckern ins Gespräch und erfahren Sie mehr über die Geschichten hinter ihren Kreationen. Und am wichtigsten: Genießen Sie den Entdeckungsprozess.
Egal, ob Sie zum ersten Mal oder regelmäßig in der Stadt der Lichter sind, die Suche nach dem besten Gebäck in Paris ist ein Abenteuer, das nie langweilig wird. Jeder Besuch kann neue Köstlichkeiten, unerwartete Entdeckungen und eine tiefere Wertschätzung für das Können, die Kreativität und die Leidenschaft bringen, die in jedes perfekt zubereitete französische Gebäck einfließen.
Also los, erkunden Sie die süße Seite von Paris und genießen Sie sie. Von klassischen Patisserien bis hin zu innovativen modernen Bäckereien wartet die Stadt darauf, von Ihnen entdeckt zu werden, einen köstlichen Bissen nach dem anderen. Guten Appetit!
Häufig gestellte Fragen – Das beste Gebäck in Paris
Was ist der Unterschied zwischen einer Boulangerie und einer Patisserie?
Eine Boulangerie konzentriert sich hauptsächlich auf Brot, während eine Patisserie auf Gebäck und Kuchen spezialisiert ist. Viele Geschäfte in Paris sind jedoch sowohl Boulangerien als auch Patisserien und bieten eine große Auswahl an Backwaren.
Um wie viel Uhr öffnen Bäckereien in Paris normalerweise?
Die meisten Pariser Bäckereien öffnen früh, normalerweise gegen 7:00 Uhr. Einige öffnen jedoch bereits um 6:30 Uhr, um Frühaufsteher und Pendler anzusprechen.
Haben Pariser Bäckereien sonntags geöffnet?
Viele Bäckereien in Paris sind sonntags geschlossen, aber es gibt immer einige, die geöffnet sind, um der Nachfrage gerecht zu werden. Am besten überprüfen Sie die Öffnungszeiten der Bäckereien, die Sie besuchen möchten.
Wann ist die beste Zeit, um eine Pariser Bäckerei zu besuchen?
Das frischeste Gebäck und die beste Auswahl finden Sie am Morgen. Einige Bäckereien produzieren jedoch den ganzen Tag über frisches Gebäck, sodass Sie oft auch nachmittags tolles Gebäck finden.
Mit welchen Kosten muss ich für Gebäck in Paris rechnen?
Die Preise können je nach Bäckerei und Gebäck stark variieren. Ein Croissant kostet etwa 1–2 Euro, während aufwendigeres Gebäck 5–7 Euro oder mehr kosten kann.
Gibt es in Paris glutenfreie Optionen für Gebäck?
Obwohl traditionelles französisches Gebäck nicht glutenfrei ist, bieten immer mehr Bäckereien glutenfreie Optionen an. Helmut Newcake und Chambelland sind zwei Bäckereien, die für ihr glutenfreies Angebot bekannt sind.
Kann ich Gebäck als Souvenir mit nach Hause nehmen?
Viele Backwaren schmecken frisch am besten und sind für den Transport nicht geeignet. Artikel wie Macarons und bestimmte Kekse eignen sich jedoch gut als Souvenir. Einige Bäckereien bieten spezielle Verpackungen für den Transport an.