Was Essen zu essen, wenn Sie Indonesien besuchen

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Was Essen zu essen, wenn Sie Indonesien besuchen

Indonesien ist die größte Volkswirtschaft in Südostasien. Die 13.000 Inseln sind die kollektive Heimat einer Nation mit über 250 Millionen Menschen, die einer Vielzahl von Sprachen und ethnischen Gruppen angehören. Ist es eine Überraschung, dass Indonesiens Essen so vielfältig ist wie seine Geografie? Das reiche Wasser zwischen den indonesischen Inseln bietet reichlich Meeresfrüchte und das äquatoriale Klima bietet das perfekte Wetter für den Anbau von Reis, Sojabohnen und Gewürzen.

Die kulinarischen Traditionen der Nation haben ihren Ursprung auch in der Patchwork-Geschichte. Indonesiens erste Zivilisationen – darunter vor allem die Javaner – haben ihr eigenes Kochen und Essen ins Leben gerufen und später Einflüsse chinesischer und indischer Händler berücksichtigt. Europäer, die auf der Suche nach teuren einheimischen Gewürzen wie Muskatnuss und Nelken waren, brachten später mit ihrer Kolonialisierung Ostindiens neue Kochmethoden mit.

Wo man in Indonesien essen kann

Wo man in Indonesien essen kann
Yogyakarta Street Food

Feinschmecker, die auf einer ausgedehnten Indonesien-Route unterwegs sind, können all diese Einflüsse erleben, die von Ort zu Ort unterschiedlich sind. Essen in Yogyakarta und Zentral-Java zum Beispiel wird allgemein als süßer verstanden; Padang Restaurants (aus Sumatra) bevorzugen Gewürze und Currys.

Warung oder kleine Restaurants in Familienbesitz finden Sie überall dort, wo sich hungrige Indonesier zum Essen versammeln. Sie werden die Spezialitäten der Region servieren, sei es gegrilltes ikan parape in Makassar oder das als Babi guling bekannte gebratene Schwein in Ubud, Bali.

Das Essen in Warung wird normalerweise im Voraus gekocht und dann den ganzen Tag über bei Raumtemperatur serviert, um den unregelmäßigen Essensplänen der meisten Menschen gerecht zu werden. Wenn Sie sich Sorgen über Reisedurchfall machen, vermeiden Sie diese stehenden Gerichte und bestellen Sie stattdessen à la carte.

Die Restaurants in Padang sind Indonesiens Version des All-you-can-eat-Buffets. Die Restaurants in Padang in Indonesien servieren Speisen im Hidang- Stil: Eine große Anzahl von Untertassen mit verschiedenen Gerichten, von gebratenem Hühnchen über Curry-Kuhhirn bis hin zu Rindfleisch- Rendang, wird an Ihren Tisch kommen . Untertassen kommen und gehen, aber Ihnen werden nur die Gerichte berechnet, aus denen Sie essen. (Während Sie mit so viel Reis belegt sind, wie Sie essen können.)

In Min-Sumatra erfunden und nach einer der bekanntesten Städte der Region benannt, brachten die Minangkabau Masakan Padang (Padang-Küche) nach Jakarta und in den Rest Südostasiens. In Kampong Glam in Singapur gibt es zum Beispiel eine ganze Reihe von Padang-Restaurants, die Ihnen zur Verfügung stehen!

Street Food: Südostasiens Vorliebe für gutes, billiges Street Food überträgt sich auch auf Indonesien. Städte wie Jakarta und Yogyakarta haben Kaki Lima oder Street Food Carts, die an fast jeder Ecke warten – Sie müssen nicht weit laufen, um eines der besten Streetfoods Indonesiens zu finden! Sicherheit ist kein wirkliches Problem, wenn Sie Straßenkarren wählen, die ihre Gerichte für jedes Abendessen einzeln zubereiten.

Wie man indonesisches Essen isst

Wie man indonesisches Essen isst
Kerupuk und Sambal

Bei so vielen Variationen zwischen den Essenstraditionen in Indonesien ist es schwierig, Ratschläge zu finden, die in fast jedem Speisekontext funktionieren. Wir haben festgestellt, dass in den meisten Fällen (wenn auch nicht in allen) Folgendes zutrifft:

  • Beilagen. Viele Restaurants in Indonesien servieren Hauptmahlzeiten mit Kerupuk , leichten Crackern aus Garnelen und einem Spiegelei ( Telur ). Veganer sollten sich bewusst sein, dass selbst Gerichte, für die kein Fleisch angeboten wird, üblicherweise mit Eiern zubereitet werden.
  • Utensilien. Außerhalb chinesischer Imbissstände werden Essstäbchen in Indonesien selten als Utensilien verwendet. Üblicherweise werden Mahlzeiten mit einem Löffel in der rechten Hand und einer Gabel in der linken gegessen. Restaurants, die nicht in touristischen Gebieten liegen und einfach als Rumah Makan (Essenshaus) gekennzeichnet sind, erwarten möglicherweise, dass Sie mit Ihren Händen essen, wie es viele Einheimische tun. Tauchen Sie zunächst nur Ihre rechte Hand in die Wasserschale mit dem auf dem Tisch befindlichen Kalk und halten Sie Ihre linke Hand – verbunden mit Toilettenfunktionen – in Ihrem Schoß, um höflich zu sein.
  • Gewürze. Chili-Gewürze, bekannt als Sambal, werden in kleinen Schalen oder Flaschen angeboten, damit Sie Ihr eigenes Essen nach Geschmack würzen können. Einige Sambal werden aus fermentierten Garnelen oder Fisch hergestellt. rieche es zuerst, wenn du dir nicht sicher bist!
  • Vorsichtsmaßnahmen. Erdnussöl ist das in Indonesien am häufigsten zum Braten von Lebensmitteln verwendete Öl. Menschen, die allergisch sind, sollten “saya tidak mau kacang tanah” angeben – übersetzt “Ich will keine Erdnuss”.

Was in Indonesien zu essen

Was in Indonesien zu essen
Nasi Goreng

  • Tumpeng. Tumpeng gilt als Indonesiens Nationalgericht und ist eine Reihe von gegrillten und gedünsteten Speisen, die um einen hohen kegelförmigen Hügel aus mit Kurkuma gefärbtem Reis angeordnet sind. Das Tumpeng wurde früher nur während indonesischer Festivals herausgebracht – heute sind es übliche Gerichte, die in traditionellen indonesischen Restaurants serviert werden und manchmal als indonesische Version einer Geburtstagstorte herausgebracht werden.
  • Nasi Goreng. Wie die meisten seiner Nachbarn ist Indonesiens Hauptnahrungsmittel Reis – entweder einfach oder mit Gewürzen gebraten. Kein Reisender kann durch Indonesien reisen , ohne sein Gewicht in Nasi Goreng , Indonesiens leckerer Version von gebratenem Reis, zu essen . Dieses beliebte, preiswerte Gericht wird von Indonesiern regelmäßig zum Abendessen und manchmal sogar zum Frühstück gegessen. Knoblauch, Schalotte, Tamarinde und Chili verleihen  Nasi Goreng  seinen köstlichen Geschmack.
  • Gado-Gado. Gado-Gado ist eine gute Wahl für Vegetarier und  bedeutet  eigentlich “Durcheinander”. Gado-Gado besteht normalerweise aus gebratenem Gemüse, das mit einer dicken Erdnusssauce als Eiweiß überzogen ist.
  • Satay. Satay  ist ein Fleischspieß, der über glühender Holzkohle gegrillt wird. Er ist einer der häufigsten Gerüche, die beim Gehen durch die Straßen Indonesiens auftreten. Satay wird üblicherweise aus Hühnchen, Rindfleisch, Ziege, Schweinefleisch oder allem anderen hergestellt, was am Stiel gegrillt werden   kann. Je nach Anzahl der gekauften kleinen Spieße kann Satay als schneller Snack oder als Hauptmahlzeit dienen. Satay  wird normalerweise mit Erdnusssauce oder Sambal serviert.
  • Tempeh. Tempeh wird hergestellt, indem fermentierte Sojabohnen zu einem gerösteten oder gebratenen Kuchen gepresst werden. Die feste Textur und die köstliche Fähigkeit, zu fast jedem Gericht zu passen, machen Tempeh zum perfekten Fleischersatz und sein Ruhm hat sich bereits im Westen verbreitet.
  • Ayam Goreng. Gebratenes Hühnchen ist Komfort-Food für alle Teile der Welt. Ayam Goreng besteht normalerweise aus ein oder zwei Hühnchenstücken, die knusprig braun gebraten und auf Reis serviert werden.