Neu bei Sushi? Eine einfache Anleitung zum Essen Sushi für Anfänger

Jemals in einem authentischen Restaurant gewesen und wollen Sie einen Sushi-Wörterbuch hatten? Die Worte scheinen trügerisch einfach, aber als teuer rohe Meeresfrüchte auf dem Spiel steht, gibt es wenig Raum für Fehler!

Was begann als Wohn mit-den-Fingern Fast-Food in Japan vor langer Zeit hat sich zu einem internationalen Verlangen gewachsen. Sushi hat ein fanatischen folgende: entweder du bist schrecklich süchtig oder nicht bekommen, warum die Leute für meist ungekochten Fisch so viel zahlen wollen würden.

Einige der nützlicheren Sushi Begriffe Wissen , Ihre Erfahrung, ebenso wie verbessern zu wissen , wie Sushi , den richtigen Weg zu essen . Wenn Sie bereits ein Lauf zum nächstgelegenen Restaurant nach dem Lesen dieses Plotten, dann nehmen Sie Ihre Lieblingsspeisen auf die nächste Ebene durch die damit verbundenen japanischen Wörtern für Sushi zu lernen.

Nicht alle Sushi ist roher Fisch

Das Wichtigste zuerst: Nicht alle Sushi ist roh. Die Uneingeweihten oft degradieren alle Sushi als nur „rohen Fisch“ ist jedoch viel gekocht und auch vegetarisch / vegan Versionen von Sushi exist.

Obwohl verschiedene Sorten von Fisch oft roh serviert werden, sind viele andere Sushi-Zutaten nicht. Octopus, Aal, Garnelen und Muschel gehören zu den vielen Arten von Sushi, die aufgrund der Textur gekocht werden.

Die Food and Drug Administration verlangt, dass alle Sushi und Sashimi Fisch roh serviert in den Vereinigten Staaten zumindest eingefroren wurden einmal Parasiten zu töten.

Sushi vs. Sashimi

Obwohl der Begriff „Sushi“ jetzt als Gattungsbegriff verwendet wird , um das gesamte Genre der Nahrung zu beziehen, die ursprüngliche Laufzeit wurde nur für den klebrigen, vinegared Reis gemeint.

Die korrekte Bezeichnung für ein Stück von Meeresfrüchten ( in der Regel roh) in dünne Scheiben geschnitten und ohne die begleitenden Reis serviert ist Sashimi . Technisch gesehen, Sashimi nicht „Sushi“ ist , weil es nicht den Reis enthält.

Arten von Sushi

• Maki: Was die meisten Amerikaner denken, wenn sie das Wort hören „Sushi“ maki bedeutet eigentlich „Rolle“ auf Japanisch. Maki , bezieht sich auf jede Art von Sushi mit einem erstellt makisu , die Matte Bambus Roll Sushi verwendet. Maki Rollen werden in der Regel in 6-8 Stücke geschnitten.
• Nigiri:  Ein Streifen von vinegared Sushi – Reis mit einem Stück Fisch Stick an der Spitze fachmännisch gedrückt. Manchmal Krake oder Aal sind oben auf Reis serviert. Ein Stück Nori – Algen manchmal verwendet werden kann , um die Fische an der Spitze zu halten, oder es könnte mit einem Punkt von Wasabi geklebt werden. Nigiri sollte mit den Fingern gegessen werden , damit es nicht auseinander fällt , wenn ein Stück zu groß ist in einem Bissen zu genießen.
• Hosomaki: Die kleinsten Makirollen sind dünn und eng gerollt. Sie enthalten weniger Zutaten und haben nur Nori auf der Außenseite Algen. Eine beliebte Kombination ist Thunfisch mit ein paar Stöcke von Gurken.
• Futomaki: Diese größte Makirollen in der Regel schneiden dünner aufgrund ihrer Größe bekommen. Futomaki Rollen sind traditionell ungeschnitten im Laufe des Abends von gegessen Setsubun in einigen Regionen Japans.
• Sashimi: Oft fälschlicherweise als Sushi bezeichnet, Sashimi ist nur Scheiben von rohem Fisch ohne Reis serviert. Sashimi ist in der Regel mit Stäbchen gegessen , anstatt die Finger.
• Temaki: A temaki ist eine kegelförmige Hand rollt etwa vier Zoll lang von Nori – Algen hergestellt und mit Reis und Fisch gefüllt. Temaki wird oft als eine Form von Sushi auf dem Sprung gegessen.
• Uramaki: Weder traditionelle noch sehr japanisch, uramaki Rollen sind „inside out“ mit den Nori – Algen umwickelt Zutaten in der Mitte und Reis nach außen stecken. Sesamsamen oder Rogen werden oft an den Reis stecken, so dass sie mit den Fingern essen chaotisch.
• Chirashi: Nicht so häufig außerhalb Japans, chirashi ist eine Schüssel mit Sushi – Reis mit einer Vielzahl von Sashimi gekrönt und Garnierungen.

Essen Sushi und Sashimi

Stäbchen ( vorzugsweise nicht die Wegwerf – Art ) verwendet Sashimi zu essen, mittlerweile sind die meisten Arten von Sushi eigentlich gemeint mit den Fingern gegessen werden.

Nigiri, insbesondere sollte mit den Fingern gegessen werden. Der Versuch, ein Stück in zwei Hälften zu beißen, während es mit Stäbchen halten in der Regel nicht gut gehen. Wenn Sojasoße angelegt wird, drehen Sie das Stück Nigiri den Kopf, so dass nur der Fisch getunkt wird, so dass der Reis intakt bleiben. Sie sollten nicht ein Chaos in Ihrer Sojasoße Schüssel verlassen.

Uramaki, die Art der Sushi-Rolle mit Reis oder Sesam auf der Außenseite, ist weitgehend eine westliche Schöpfung. Aufgrund seiner chaotischen Natur, die Menschen in der Regel entscheiden sie es mit Stäbchen zu essen.

Ein wenig Chopstick Etikette zu wissen , ist gut für die formelle oder Speise Einstellungen authentisch . Zum Beispiel zeigt mit den Stäbchen in der Hand und sagte : „Sie haben dies zu versuchen!“ ist schlecht Etikette mit oder ohne einen Schluck. Ein weiteres gemeinsames infraction beim Essen Sushi ist , die Wasabi (oder andere Soße) von dem Enden der Stäbchen zu saugen.

Sushi Begriffe kennen

• Nori: Der getrocknete, schwarz-grün in Blättern verwendete Seetang Sushi zu erstellen. Nori wurde einmal von Docks abgekratzt und in der Sonne getrocknet; heute ist es bewirtschaftet.
• Roe: Fischeier legen oben auf Sushi – Farbe, Textur und Salzigkeit hinzuzufügen. Roe wird aus einer Vielzahl von Lebewesen verwendet werden, insbesondere Fisch fliegen ( tobiko ) und Seeigel.
• Hashi: Das japanische Wort für Stäbchen. Stäbchen sind für das Essen Sashimi verwendet; andere Formen von Sushi sollten mit den Fingern gegessen werden.
• Makisu: Die Matte Bambus Rolle verwendet zu.
• Kaiten Zushi: Bekannt als „Sushi – Zug“ oder „Förderband“ Sushi, diese Restaurants lassen die Gäste wählen , was sie wollen als Platten auf einem Förderband zirkulieren. Die Platten sind oft farbkodiert nach Preis. Das erste Förderband Sushi – Lokal in Japan im Jahr 1958 eröffnet.
• Itamae: Der Titel zu einem professionellen Sushi – Koch gegeben. Sushi – Köche werden als Künstler respektiert, und das Handwerk braucht Jahrzehnte zu meistern.

Wichtigste Zutaten für Sushi

Die Hauptkomponente in einem Stück Sushi, insbesondere Nigiri, wird als die genannte gu .

• Maguro: Thunfisch (viele verschiedene Wörter Arten und Schnitte der Thunfisch bezeichnen).
• Toro: Die fettesten Teil eines Fisches, oft von Rotem Thun; es ist in der Regel der teuerste und begehrtesten Stück. Bluefin tuna Populationen aufgrund nicht nachhaltigen Nachfrage vermeiden beitrag des Problems gestürzt.
• Katsuo: Echter Bonito (die am weitesten verbreiteten und nachhaltige Art von Thunfisch)
• Hamachi: Yellowtail Fisch
• Kurodai: Snapper
• Hata: Grouper
• Ohyou: Halibut
• Saba: Makrele (in der Regel mit etwas Haut auf einer Seite aufgeschnitten und als Sashimi serviert).
• Sake:  Salmon. Ja, es ist das gleiche Wort für den Reis Geist fermentiert , aber etwas anders, manchmal als ausgesprochen „sha-keh.“ Lachs war eigentlich als Sushi – Zutat in Japan von einem norwegischen Unternehmer in den 1980er Jahren eingeführt!
• Unagi: Süßwasser Aal; anago ist Seeaal. Unagi ist in der Regel mit einer süßen Soße anstatt roh gegessen gegrillt und beträufelt.
• Tako: Octopus
• Ika: Squid
• Ebi: Shrimp
• Kani: Crab (echte Krabben, nicht Surimi , die aus Fischfleisch zu ahmen Krabbe gemacht wird)
• Hotate: Scallop
• Kaki: Oyster
• Uni: Seeigel
• Mirugai: Clam (eine Art von vielen)
• Awabi: Abalone
• Tamago: Süßes Ei; Tamagoyaki wird verwendet , um die süße, quadratisch Omelette zu verweisen.
• Surimi: Imitation Krabbe oder Hummer Fleisch mit Fischpaste (oft Seelachs oder Kabeljau). Kani kama ist ein Begriff für Nachahmung Krabbenfleisch.

Sushi Begleitungen

• Wasabi: Eine Bezeichnung für die würzigen verwendet, grüne Paste mit Sushi versehen. Real japanische Wasabi Wurzel ist vergänglich und teuer, so gefärbt Meerrettich oft anstelle ersetzt wird. Wasabi wurde ursprünglich als antimikrobielles Mittel verwendet rohen Fisch zu begleiten . Die richtige Menge an Wasabi ist in der Regel bereits von Sushi – Köche angewendet. Das Hinzufügen von mehr in einem netten Restaurant kann als schlechte Etikette betrachtet werden, jedoch können Sie an den Koch zeigen Sie auf die Hitze wollen.
• Gari: Geschnitten, eingelegter Ingwer serviert mit Sushi. Gari wird verwendet , um den Gaumen zwischen den verschiedenen Arten von Stücken zu reinigen. Ingwer hilft auch die Verdauung und hilft Mikroben im rohen Fisch zu töten. Essen Sie den Ingwer in der gleichen Zeit wie ein Bissen von Sushi ist schlecht Etikette betrachtet.
• Daikon: Nicht mit Ingwer zu verwechseln, Daikon ist ein weißer Rettich mit einem milden Geschmack, der oft als Beilage gerieben wird eine knusprige Textur zu schaffen. In Essig eingelegte Daikon wird als takuan in Japanisch.
• Edamame: Junge Sojabohnen, gedünstet oder in der Gondel gekocht, werden oft als Snack serviert Sushi zu begleiten.
• Sake: Der berühmte Geist richtig ausgesprochen „SAH-keh,“ nicht „SAH-key“ , wie oft zu hören ist. Sake ist fermentierter Reiswein entweder warm oder kalt serviert. Sake kann einen Alkoholgehalt so hoch wie 20 Prozent haben. In einigen authentischen Sushi – Erfahrungen, können Sie den Koch ein Kompliment von einem Schuss willen kaufen .
• Agari:  Grüner Tee. Mecha ist die guten Sachen, leicht bitter, für die Gesundheit verwendet und den Gaumen zu reinigen.