Herrlich süchtig, kulturelle und künstlerische – Sushi, bleibt ein Rätsel für den Uneingeweihten. Warum sollte jemand für ein paar Leckerbissen von rohem Fisch so viel bezahlen? Im Gegensatz zu dem Supermarkt-Sushi von Ketten im Westen schwappte aus, eine echte Sushi-Erfahrung ist unvergesslich und schwierig nachzuzubilden. Masters in Japan weiß, wie Sie jeden Bissen eine Fahrt von Farbe, Textur, Geschmack und Präsentation zu machen.
Wenn für eine richtige Erfahrung geht, wissen die richtige Art und Weise Sushi zu essen. Hinweis: jedes Stück mit Sojasauce und Wasabi slathering ist nicht der beste Weg!
Sushi Entstanden Außerhalb Japans
Obwohl die Japaner für die volle Punktzahl bekommen , was wir nennen Sushi heute ist die Inspiration für Sushi gedacht , um in Südostasien begonnen haben. Zu , fermentiertem Fisch in saurer Reis eingewickelt, entsteht irgendwo rund um den Mekong – Fluss , bevor er in China verbreitet und später Japan.
Das heutige Konzept der Sushi wurde in Japan von Hanaya Yohei irgendwann gegen Ende der Edo-Zeit irgendwann in der Mitte der 1800er erfunden.
Sushi Begann als Günstige Fast Food
Es war einmal, Sushi nicht verlangen , eine Karte Platin – Kredit zu genießen. Sushi gefangen ursprünglich als billig, schneller Snack mit den Händen zu essen , während eine Theateraufführung zu genießen. Vergessen Sie das Popcorn: vorbei an der Sushi!
Ihr Wasabi ist wahrscheinlich Nicht Real Wasabi
Real Wasabi stammt aus der Wurzel der wasabia japonica Pflanze in Japan, Meerrettich nicht so oft ersetzt wird. Die leistungsstarke Verbrennung von Wasabi kommt von Natur aus antimikrobiellen Chemikalien in der Anlage, die perfekten Ergänzung für potenzielle Mikroben und Parasiten in rohen Meeresfrüchten zu töten.
Authentische Wasabi ist teuer; manchmal Sushi – Restaurants auch dafür verlangen. Der Stoff , oft in Mid-Range – Sushi – Restaurants zur Verfügung gestellt , die aus Meerrettich und Senf Pulver dann mit künstlichen Farbstoffen gefärbt grün die eigentliche Behandlung zu ähneln.
Ursprünglich war Sushi-Reis Nie Gegessen
Sauer, gärte Reis umschlungen im Alter von Fisch nur auf staatliche Beihilfen in dem Prozess der Schaffung umami – einen einzigartigen, saure Geschmack. Sobald der Gärungsprozess abgeschlossen war, wurde der Reis verworfen und nur die verbrauchte Fisch. Die gärenden Reis half auch Fisch zu bewahren und es vor Fliegen zu schützen.
Heute ist der vinegared Reis für Sushi verwendete Vorbereitung wird als wichtig angesehen, wie die Vorbereitung des Fisches selbst.
Nori hat einige Scummy Origins
Nori – die Algen zu Wrap Sushi verwendet – wurde einmal von hölzernen Pier Beine und sogar den Unterseiten der Boote abgeschabt. Die scummy Substanz wurde dann zu Platten gepreßt und in der Sonne getrocknet. Heute, Nori angebaut und gezüchtet. Westliche Marken Toast Nori aus Sicherheitsgründen, während viele japanischen Marken nicht die Mühe machen und entscheiden , um den Fischgeschmack zu schützen.
Sushi Wird Zushi Wenn der Typ angegeben ist
Wenn die Art der Sushi geht das Wort, „Sushi“ mutiert „ zushi“ in der japanischen Sprache. Zum Beispiel maki (was wir eine Sushi – Rolle nennen) ist zu.
Kugelfisch ist der gefährlichste Sashimi
Fugu oder Kugelfisch, enthalten tödliche Mengen von Gift in seinen Drüsen und Organe. Wenn ein Koch aus Versehen mit einem Messer schabt während Sashimi vorbereitet, kann er möglicherweise seine eigenen Kunden töten. Um die Arbeit mit zertifiziert wird Fugu Sashimi , Köche in Japan müssen eine strenge Ausbildung und Zertifizierungsprozess durchlaufen – dann ihr eigenes fertiges Produkt essen!
Seit Jahrhunderten ist das einzige Gesetz, den Kaiser von Japan im Zusammenhang, dass er nie wegen der Gefahr beteiligt essen Fugu – auch an seinem Geburtstag.
Maki Rolls sind ein Kunstwerk
Vergessen Sie den Standard „California Roll“ um jeden billigen Sushi Ausgang im Westen gefunden. Die Zutaten für echte makizushi (Sushirollen) werden von Meistern so gewählt, dass Geschmack, Textur und sogar Farben ergänzen einander. Rolls served sind bereits in Scheiben geschnitten , so dass Kunden die künstlerische Arbeit im Inneren sehen.
Makizushi hat seinen Namen von der Matte
Die Bambusmatte , die Sushi gibt rollt ihre zylindrische Form mit einem genannt makisu in Japanisch. Während Sushi rollt die populärste Form von Sushi im Westen sind, bevorzugen die Japaner oft Nigiri – ein Stück Fisch auf einen Streifen von Reis von Hand gedrückt.
Makizushi hat den Vorteil, dass für die anderen Zutaten wie Karotten, Gurken oder Daikon Knirschen hinzuzufügen. nur die Fischseite in Sojasauce Nigiri hat den Vorteil, dass der Esser zu dip ermöglicht, ohne den Reis zu zerstören (ein wichtiger Aspekt der Sushi-Etikette).
Makizushi ist nicht immer in Algen Rolled
Obwohl wir am meisten vertraut mit Sushi eingewickelt in schwarz Nori (Algen) sind, makizushi manchmal in Soja – Papier, Gurke oder Ei in Japan eingewickelt.
Sushi soll mit den Händen gegessen werden
Getreu seine Ursprünge als einfaches Fast-Food, der richtige Weg, Sushi zu essen mit den Fingern. Stäbchen sind in der Regel nur dann verwendet Sashimi zu essen – rohe Fischscheiben.
Auch frische Sushi gefroren Erste
Lebensmittelsicherheit in den USA und Europa verlangen , dass roher Fisch für eine gewisse Zeit eingefroren werden , um potentielle Egel und Parasiten zu töten. In Europa muß roher Fisch wurde mindestens 24 Stunden bei -20 Grad Celsius eingefroren. Auch die frischesten in West Sushi – Restaurants serviert rohem Fisch eingefroren wurde, die Schäden der ursprüngliche Geschmack und Textur.
Japanische Sushi-Meister werden ausgebildet, um potenzielle Probleme zu erkennen, wie Egel und Parasiten in den Fisch, den sie auf dem Markt erhältlich sind. Kunden krank zu machen wäre eine schreckliche Schande sein.
Wasting Sojasauce schlechte Form
Unter Zurücklassung eine grüne, trübe Pfütze von Sojasauce mit Reis und Resten der Mahlzeit floating ist extrem schlechte Form. Wasting Sauce wertvolle Soja hat sich auf immer schon runzelte die Stirn. Um Sushi, die japanische Art und Weise, gießen Sie die kleinste Menge an Sojasauce möglich in die Sushi-Tasse und füllen Sie ihn nach Bedarf zu genießen.
Mischen Sie nicht in Ihre Sojasauce Wasabi. Falls erforderlich, verwendet, um ein leicht zu Stäbchen einiger Bürsten auf jedes Stück Sushi. Letztendlich sollten Sie Ihren Chef und seine Wahl der Zutaten vertrauen, die wahrscheinlich schon angewendet worden.
Sie sollten nicht Sushi-Reis-Dip
Wenn Sie Notwendigkeit, Dip Nigiri in die Sojasoße tun, sollten Sie es umdrehen und leicht nur die Fische tauchen. Stolz und Mühe in der Schaffung von Sushi-Reis setzen, die die korrekte, klebrige Konsistenz hat. Sättigt den Reis, bis sie auseinander in die Tasse fällt, ist ein Amateur-Bewegung.
Sushi zubereitet mit Toppings wie Reh oder süßen und würzigen Soßen – Unagi (Aal) ist ein Beispiel – sollte nie in Sojasauce getaucht werden. Um in vollem Umfang eine authentische Sushi – Erfahrung, vermeiden zu schätzen jedes Stück mit Sojasauce Ertrinken.
Nigiri ist auf den Kopf gestellt wird gegessen
Sushi Kenner empfehlen , dass Nigiri, ein Stück Fisch auf einen Streifen von Reis, ist spürbar durch Umdrehen der Fischseite auf der Zunge zu platzieren. Nigiri wird in der Regel mit den Fingern statt Stäbchen gegessen , so dass Sie es zusammen halten und drehen es einfacher. Versuche es!
Sie können den Chef ein Getränk kaufen
Am Ende einer authentischen Sushi – Erfahrung, können Sie bieten dem Koch einen Schuss zu kaufen willen in Dankbarkeit. Wenn er akzeptiert, sollten Sie ein mit ihm haben. Abgesehen von dem Schuss, vermeiden Sie den Chef mit Small Talk oder Fragen über das Essen ablenkt – er auf dem scharfen Messer in der Hand zu konzentrieren braucht!
Wenn Ihr Schuss abgelehnt wird, was es sehr gut sein kann, einfach beugen höflich in Dankbarkeit. Egal wie groß die Erfahrung, versuchen Sie nicht zu Hand über mehr Geld! In Japan Trinkgeld ist nicht üblich und kann sogar beleidigend sein , wenn sie falsch gemacht.