Wie so viele Orte in Deutschland ist Nürnberg für seine Wurst bekannt. Aber das ist nicht das einzige, was Sie genießen werden, wenn Sie diese historische Stadt besuchen. Diese als Franken bekannte Region Bayerns ist vollgepackt mit köstlichen Gerichten. Nach der Erkundung der Nürnberger Burg, des Glücksgoldbrunnens und des halbfertigen Reichsparteitagsgeländes brauchen die Besucher eine gute Mahlzeit. Hier sind die Lebensmittel, die Sie in Nürnberg probieren müssen.
Nürnberger Rostbratwurst
Eine Reise nach Nürnberg ist nicht komplett, ohne die köstlichen, fingergroßen Bratwürste gleichen Namens zu probieren. Ob als schnelles Essen zu dritt im Brötchen (drei im weggla) oder als Sitzvariante mit Messer und Gabel serviert, die Nürnberger Rostbratwürste dürfen bei keinem Besuch in der bayerischen Stadt fehlen. Diese Würste sind auch in Deutschland die beliebtesten und werden täglich über 3 Millionen Mal produziert.
Mit einer fast 1.000-jährigen Geschichte dürfen diese kleinen Würstchen nicht länger als 9 Zentimeter (3,5 Zoll) sein und nicht mehr als 25 Gramm (0,88 Unzen) wiegen. Die grob gemahlene Schweinswurst wird mit Majoran, Salz, Pfeffer, Ingwer, Kardamom und Zitronenpulver gewürzt. Die kulinarischen Standards in Deutschland waren schon immer hoch und diese bescheidene Wurst ist jetzt unter der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) geschützt, wie das Kölner Kölsch oder die berühmte Spreewaldgurke.
Wo man Nürnberger Rostbratwurst in Nürnberg isst
- Bratwurst Glöcklein: Dieses Restaurant kocht seit 1313 Nürnberger Rostbratwurst und ist die älteste Wurstküche Nürnbergs. Die Bratwürste werden traditionell auf dem Holzkohlegrill zubereitet und auf einem Weißblechteller mit Sauerkraut, Kartoffelsalat, Meerrettich, frischem Brot und einem fränkischen Bier serviert.
- Bratwurst Röslein : Im Herzen der Altstadt serviert dieses fränkische Restaurant seit Jahrhunderten auch leckere Nürnberger Rostbratwürste. Seit 1431 serviert das Bratwurst Röslein diesen Klassiker und ist heute das größte Bratwurstrestaurant der Welt mit Platz für bis zu 600 Gäste.
Schäuferle
Schweineschulter ist ein deutscher Klassiker, Fränkisches Schäuferle ist die Nürnberger Variante. Hier wird es zubereitet, indem Schweineschulterfleisch, Schweineschwarte und Knochen mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel behandelt werden. Mit Bier und Gemüse über mehrere Stunden gebacken, ist das Fleisch beim Servieren so zart, dass es fast vom Knochen fällt. In anderen Versionen ist die Rinde knusprig, aber hier ist sie köstlich und weich.
Diese deftige Mahlzeit wird normalerweise mit Knödel (Kartoffelknödeln) und Soße serviert, aber jede Art von Kartoffel geht. Das Fleisch ist der Star eines Sonntagsessens oder jedes Mal, wenn Sie die vielen Restaurants der Stadt besuchen.
Wo man Schäuferle in Nürnberg isst
- Albrecht-Dürer-Stube : Diese nach Nürnbergs Lieblingssohn benannte Stube ist ein Familienbetrieb und der perfekte Ort, um ein fränkisches Essen zu sich zu nehmen. Treten Sie durch die charmante Fachwerkfassade ein und finden Sie herzlichen Service und ein historisches Interieur. Unter den vielen saisonalen Spezialitäten ist das Schäuferle eine feste Größe. Beenden Sie eine Mahlzeit mit einer gesunden Portion Schnaps.
Bier
Viele sind der Meinung, dass sich ein deutsches Essen ohne ein deutsches Bier nicht lohnt. Die Region Bayern hat mehr Brauereien als jede andere in Deutschland und die Stadt Nürnberg hat eine über 700-jährige Braugeschichte. Unter den vielen Stilen, die von Lager über Bockbier bis hin zu Weißbier erhältlich sind, ist Rotbier ein Favorit. Original Nürnberger Rotbier ist untergärig und wird noch nach dem Reinheitsgebot gebraut.
Während die Worte “deutsches Bierfest” nur ein bestimmtes Oktoberfest erwähnen, gibt es mehrere Festivals – wie das Fränkische Bierfest – die alles zeigen, was Nürnberg zu bieten hat. Besucher sollten auch versuchen, die in den Felsen gehauenen Keller unter den Straßen von Nürnberg zu besuchen, wo Bier traditionell gekühlt wurde, damit es nicht verdirbt.
Wo man in Nürnberg Bier trinkt
- Hausbrauerei Altstadthof : Diese klassische Brauerei war die erste, die das Original Nürnberger Rotbier braute. Es verfügt über ein Restaurant und einen Biergarten sowie Zugang zu seinen historischen Felsenkellern. Viele dieser zerklüfteten Gänge wurden im Zweiten Weltkrieg als Luftschutzbunker zusammengefügt und die Brauerei bietet Führungen an.
- Schanzenbräu : Diese Brauerei befindet sich im Nürnberger Stadtteil Gostenhof und ist eine Lokalkneipe. Die gemütliche Atmosphäre sorgt für ein authentisches Nürnberg-Erlebnis und das Schanzenbräu hat die zweithöchste Bierproduktion der Stadt.
Brezn
Weiche Brezeln werden in Nürnberg Bretzel oder einfach Brezn genannt. Dies ist ein beliebter Snack, Biergarten-Grundnahrungsmittel und sogar Teil eines abgerundeten bayerischen Frühstücks. Sie werden am besten warm serviert und können mit Käse überzogen, in Senf getunkt oder geteilt und mit Sachen wie Schmalz (gerendertes Hühner- oder Entenfett) oder Butter und Schnittlauch gefüllt werden.
Where to Eat Brezn in Nuremberg
Brezen Kolb: Family-run and supremely popular, there are Brezen Kolb stands throughout the city, but the headquarters is truly impressive. Their environmentally-friendly, two-story production hall has an 80-seat cafe, garden terrace, and bakery capable of producing 6,000 pretzels per hour. Their brezn are such an essential part of the Nuremberg diet, Brezen Kolb even offers a Pretzel Drive-In!