Man könnte denken, nicht von Malaysia als Brutstätte für indische Küche … aber jeder anständiger foodie der Malaysian nimmt auf dem Subkontinent Gerichte lieben.
Wenn Tamil Muslime aus Südindien an der Westküste von Malaysia im 10. Jahrhundert wanderten sie mit ihnen eine unglaubliche Vielfalt von Techniken und Gewürze Kochen gebracht.
Heute Malaysian Indian Lebensmittel bilden die beliebtesten Restaurants zur Auswahl in Penang und Kuala Lumpur, die lokale Nahrungsmittelszene mit ihren großzügigen Einsatz von duftenden Gewürzen und Currys zusammen mit gesunden vegetarischen Gerichten zu verbessern.
Malaysian Indian Street Food: die „Mamak“ Stalls
Im 19. und frühen 20. Jahrhundert, würden indische Muslime verkaufen Lebensmittel aus Körben von Jochen ( „kandar“ in Malay, das nun seinen Namen des „Nasi kandar“ Stil des Hawker Food verleiht) suspendiert. Mamak Straßenständen von heute sind von diesen frühen Straßenverkäufer abstammen: sie haben wandernde aufgegeben und ließ sich dauerhaft in Restaurants oder Hawker Centres.
Viele Malaysian Indian Food-Restaurants sind 24 Stunden, 365 Tage im Jahr, ein paar Stunden am Freitag Sperre, wenn muslimische Inder Stall Besitzer Gottesdienst in ihrer Moschee gehen.
Heute Malaysian Indian Essen ist auf fast jeder Ecke in Georgetown und Kuala Lumpur gefunden. Malaysier aller Hintergründe faulenzen Mamak Ständen nippen milchig teh tarik und klatschend. Viele Mamak Restaurants haben beliebter Treffpunkt Spots für Einheimische werden Kontakte zu knüpfen und beobachten Sport im Fernsehen.
Wenn Sie suchen, für einen Wechsel von Malaysian Nudelgerichten oder Wunsch zu vermeiden, Schweinefleisch, Leiter des lokalen Mamak Restaurant für ein billigen, völlig neue Erfahrung Essen!
Essen Malaysian Indian Food
Mamak Restaurants sind lässig und entspannt – Mäzene sind linger erlaubt, solange sie wollen. Das Essen wird in der Regel in einer Buffet-Anordnung angelegt und wird nur leicht warm serviert. Frisches Roti oder Naan – Brot ist auf Anfrage sowie frische Säfte und Tee Getränke immer gemacht.
Obwohl einige Malaysian indische Restaurants Menüs oder spezielle Wunsch gerecht zu werden, bieten die meisten eine großzügige Portion weißen Reis und erwarten Sie von Lebensmitteln wählen, schon vorbereitet. Sobald Sie auf den Tisch zurückkehren, wird jemand kommen, um und ein Ticket schreiben, bis auf das, was und wie viel, dass sie auf dem Teller sehen; Sie zahlen vor der Abreise.
Ohne aufgeführten Preise und die Gesamtrechnung bis zu den Launen Ihrer Kellner, Abschätzen der Kosten für Essen können verwirrend sein! Keine Panik, sind Mamak Restaurants immer die billigsten Plätze eine große Mahlzeit in Malaysia zu bekommen.
In Georgetown sind Mamak Stände ein ausgezeichneter Ort, um eine große Auswahl an Speisen für einen niedrigen Preis zu versuchen.
Beliebte Malaysian Indian Food
- Nasi Kandar: Vielleicht die häufigste Malaysian Indian Food, Nasi kandar ist einfach und köstlich. Sie erhalten eine Auswahl an Fleisch, gebratenes Huhn, Gemüse oder Meeresfrüchte auf weißen Reis; mehrere kleine Kugeln unterschiedlicher reichen Currys werden dann oben hinzugefügt. Ein grünes Gemüse kann auf der Seite hinzugefügt werden. Die beliebtesten Möglichkeiten gefunden in Mamak Stände sind Huhn, Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Rindfleisch und Hammelfleisch; Schweinefleisch wird nie serviert.
- Mee Goreng: Die Malaysian Indian Food Antwort für Nudeln, Bami Goreng ist einfach gelbe Nudeln-rühren gebraten mit gewürfelten Kartoffeln, Sojasprossen serviert und Paprikas. Die Soße wird aus Tomatenmark mit einem Spritzer Kalk die Süße zu balancieren. Einige Orte hinzufügen Erdnüsse an der Spitze.
- Murtabak: murtabak ist ein kleines, leckeres Sandwich von Curry – Fleisch oder Gemüse zwischen zwei Stücken zähen Roti canai. Wie alle Brotsnacks, murtabak mit reichen Linsen und Dhall Dipsaucen serviert.
- Nasi Biryani: Angeboten als pricier Upgrade von weißen Reis, Nasi Biryani ist ein gelber Reis mit komplexen Aromen verpackt. Cumin, Ingwer, Nelken, Zimt, Lorbeer, und eine Staffelung Arsenal von anderen scharfen Gewürzen schaffen einen einzigartigen Geschmack , die Sie auf der ersten Biss angeschlossen haben.
- Chapati: Ähnlich wie eine mexikanische Tortilla, Chapati ist eine dünne Wrap aus Vollkornmehl auf einer flachen Oberfläche gekocht gemacht. Chapati ist in der Regel auf Bestellung gefertigt und wird mit Ihrer Wahl von Fleisch oder Gemüse in Currysauce gestopft. Chapati ist eine köstliche, gesunde Wahl für Vegetarier.
- Dosa: Manchmal als „thosai“ Dinkel, Dosa ist ein südindische Gericht über 900 Jahre alt sein gedacht. Ein dünner Krepp aus geschliffener Reis und Linsen ist nur auf einer Seite goldbraun gebraten, dann gefaltet um Fleisch oder Gemüse. Dosa ist eine gute Malaysian indische Essen Wahl für Menschen mit Weizenallergien.
Extras bei Mamak Stalls probieren
Obwohl die meisten Malaysian indische Essen in Mamak Ständen bereits vorbereitet, Brot wie Naan und Roti sind immer frisch zubereitet. Betrachtet man die Experten teh tarik oder Schlinge Roti Brot gießen ergänzt die Erfahrung!
- Roti Canai: Ausgeprägte “Reh-tee cha-nai”, Roti canai ist die perfekte Ergänzung zu jeder Mamak Mahlzeit für etwa 33 Cent. Eine kleine Kugel aus Weizen Teig gestreckt, gezogen und künstlerisch geworfen , bis sie elastisch und dünn werden. Der Teig wird dann gekocht , bis flockig auf einer heißen Oberfläche. Roti canai ist mit einer kleinen Schüssel mit Linsen – Curry oder Dhall serviert.
- Teh Tarik: Die beliebteste Tee Wahl für Einheimische, teh tarik ist reich schwarzer Tee mit Kondensmilch gemischt. Der Tee wird zwischen zwei Behältern in einer künstlerischen Anzeige durch die Luft gegossen , die ein Wettbewerb in Malaysia selbst worden ist. Die Künstler verschütten nie einen Tropfen!
Wo versuchen, diese Malaysian Indian Dishes
Die Nahrungsmittelszene in Penang deckt die gesamte Bandbreite der Malaysian indischer Gerichte, nicht die Geschichte als britischen Kolonialhandelsplatz der Stadt gegeben raschend.
Penang Einheimischen schwören auf ihre Lieblings mamak Ständen und können auf den besten Plätze zu gehen nicht immer einer Meinung, aber die Massen an die Orte Überschrift aufgeführt hier rechtfertigen ihre Präsenz in der Liste unten.
- Nasi Kandar Line Clear. Jetzt von der dritten Generation geführt von Nasi kandar Verkäufern, Line Clear bietet die klassische Nasi kandar Erfahrung – offen auf die Straße und auf einem Teller in ugly-köstlichem Stil gehäuft. Standort auf Google Maps.
- Bangkok Lane Mee Goreng. Es befindet sich in einer Ecke Hawker Stall auf Jalan Burmah; ihre Bami Goreng ist das archetypische Gericht dieser Art, in der Mittagspause sehr große Massen anzieht. Standort auf Google Maps.
- Hameediyah. Eines der ältesten Restaurants von Penang, aktualisiert Hameediyah die Nasi kandar Erfahrung mit klimatisierten Innenräumen. Wenn Sie nur hier ein Gericht essen, versuchen ihre murtabak. Standort auf Google Maps.
Tipps für First-Time Malaysian Indian Food-Esser
Kümmere dich um deine Manieren, wenn sie bei einem Mamak Stall zu essen – folgen Sie den Tipps unten Ihre Malaysian Indian kulinarisches Erlebnis zu maximieren:
- Obwohl Kippen nie erwartet wird, denken Sie daran, dass das Personal bei Mamak Arbeit brutal lange Tage und Nächte Ständen – tun Sie am besten nicht ihre Arbeit schwieriger zu machen!
- Das Wort „Mamak“ ist vermutlich aus dem tamilischen Wort für Onkel kommen und als Ausdruck von Respekt vor den Älteren verwendet. Heute ist das Wort Mamak manchmal in einem abfälligen Kontext über Malaysia missbraucht wird, um die indische muslimische Gemeinschaft zu verweisen. Vermeiden Sie das Wort Mamak, es sei denn in Bezug auf Lebensmittel verwendet wird.
- Eaters sollten sich bewusst sein, dass das Fleisch in Mamak Restaurants serviert wird, ist in der Regel grob gehackt – achten Sie auf kleine Knochen sowohl in Huhn und Fisch.