Das intelligente , was zu tun – sobald Sie die Pass – Warteschlange löschen bei der Ankunft in Malaysia – ist zu springen kopfüber in Malaysia Nahrungsmittelszene . Und der beste Ort zu beginnen? Bestellen einer Schale voll laksa und es den Abschaum zu essen.
Sie müssen nicht ein Feinschmecker sein , zu erkennen , dass Laksa ist ein malaysisches original: viele erstmaligen Verkoster bestätigen diesen Eindruck durch leicht eine zweite Schale dieses spritzig, würzig, Bestellung gesunden Malaysian Nudelgericht . Laksa ist einer dieser einzigartigen Gerichte, möglicherweise schwer zu Hause zu finden, dass die Menschen sehnen sie lange nach ihren Südostasien Sonnenblendungen zu einer schönen Erinnerung.
Aber was genau ist Laksa ?
Sauer, würzig, leicht süß mit einem Hauch von Fisch – Laksa ist ein köstliche Nudelsuppe Gericht fand ganz Südostasien. Obwohl das Epizentrum Malaysia sein kann, laksa ‚s Ruhm hat verbreitete sich in Singapur, Kambodscha, Indonesien und dem Westen.
Laksa besteht typischerweise aus Reisnudeln in einer dicken, kiesig Soße aus beiden Kokosmilch und Curry – Paste oder Tamarind Obst und Fisch , je nach locale.
Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Chili, Fisch oder Garnelen, und eine lange Liste von anderen Gewürzen mischen einwandfrei für einen komplexen Geschmack. Optional Kalk hilft, den Fischgeschmack und fügt eine Zitrus Zing zu begegnen.
Laksa ist die Quintessenz der Fusion von chinesischen und malaiischen Küche; ein Must-try für jeden Reisenden in Südostasien.
Wo haben Laksa kommen?
Laksa wird allgemein angenommen , eine Schöpfung der Chinesen zu sein , die zu den britischen Straße in Malaysia während des 15. Jahrhunderts ausgewandert. Bekannt als die Peranakan, waren die meisten der Einwanderer von Hokkien Abstammung und kamen aus Süd – China.
Auch die Herkunft des Wortes „ Laksa “ ist umstritten. Das Wort lakhshah eine Art Nudel in Hindi bezeichnet; jedoch Laksa Töne ähnlich ein chinesisches Wort „spicy Sand“ bedeutet – passend wegen laksa ‚s gritty Textur.
Curry Laksa vs. Asam Laksa
Manchmal verwirrend, zwei primäre Variationen laksa haben sich weiterentwickelt: Curry Laksa und asam laksa . Obwohl ähnlich in vielerlei Hinsicht ist der Hauptunterschied die Aktie. Curry Laksa Anwendungen Kokosmilch als Basis , eine reiche, süße Brühe bereitgestellt wird, während asam laksa auf sauren Tamarinde Paste basiert . Curry Laksa mit Garnelen und dünnen Scheiben hart gekochtes Ei häufig übersteigt.
Curry Laksa wird oft genannt Curry mee , kari mee , oder einfach nur “Curry – Nudeln” in Penang es zu differenzieren. Für „Einfach fragen laksa “ in Penang wird in der Regel in einer Schüssel asam führt laksa . Während asam laksa normalerweise dicke Reisnudeln verwendet, Curry mee oft mit gelben Spaghetti große Nudeln oder sogar dünner Fadennudeln als bekannt gemacht mee hoon .
Zimperlich Esser sollten sich bewusst sein, dass Schweineblut geronnen und manchmal Schmalz zugegeben mee Curry die Soße dick zu werden.
Laksa Variations
Laksa wurde von Region zu Region liebevoll angepasst und modifiziert. Laksa kann zwischen Straßenwagen und Restaurants in der gleichen Stadt, je nach Herkunft und Vorlieben des Kochs variiert sogar! Unabhängig davon , was Wort vorausgeht oder folgt laksa in einem Menü, stehen die Chancen , dass Sie werden nicht enttäuscht sein.
Einige häufige Variationen von laksa umfassen:
- Laksa Sarawak: Hailing von Kuching auf Borneo und fishier alsmeisten, die Sarawak Vielzahl von laksa nicht verwendet Curry. Sambal Belacan – eine würzige Garnelenpaste – dient als Basis. Lesenmehr über Essen in Kuching .
- Asam Laksa : Auch als Penang Laksa , Asam Laksa wird sauer von Tamarinde und Verwendungen zerstoßen oder geschreddert Fisch als Basis statt Garnelenpaste. Asam Laksa ist der schmackhafte Standard in der foodie Hotspot Stadt Penang . Lesen Sie mehr über Lebensmittel Penang .
- Laksa Lemak: Reiche und süßnicht sauer, Laksa ist lemak auf Kokosmilch basiert und Currypaste. Indische Gewürze und Chili macht Laksa einen beliebten Favoriten in Malaysia lemak.
- Katong Laksa : Beliebte in Singapur, katong laksa enthält Nudeln zerhackt , so dass es mit einem Plastiklöffel für unterwegs gegessen werden kann. Katong Laksa ist in der Regel mit einem hartgekochten Ei Scheiben und Garnelen gekrönt.
Sie finden laksa als Grundlage für die Menüs von einigen Südostasien Straße Nahrung Meister geschaffen.
Curry Laksa Rezept
Dies stimmt zwar laksa eine Vielzahl von Zutaten enthält, wird der Job es des Kochens erleichtert durch den Kauf von laksa einfügen. Laksa Paste ist in der internationalen Lebensmittelgeschäften sowie Geschäften rund um Südostasien zur Verfügung.
- Kochen Sie Ihre Wahl von Reisnudeln bis zur Hälfte erledigt, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
- Warm Erdnussöl in einem Wok, rührt dann in dem laksa einfügen. Sobald die Paste diffundiert ist, Kokosmilch hinzufügen und 10 Minuten lang oder bis dick köcheln lassen.
- Mischen Sie in den Reisnudeln und Garnelen, Fisch zerfetzt, oder Tofu. Kochen Sie für 5 Minuten oder bis der Fisch gründlich getan.
- Fügen Sie Ihre Auswahl der Beilage; typische Verbesserungen häufig sind: Sojasprossen, Limettensaft, Schalotten und Basilikum.
- Fügen Sie zwei dünne Scheiben eines hart gekochtes Ei auf der Oberseite jeder Schale.
Laksa ist sicherlich eine der zehn Gerichte , die man im benachbarten Singapur versuchen sollte .